12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 30 أغسطس 2023
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112: لوحظ عدم وجود موازين حرارة لكل من وحدات الاحتفاظ بالحرارة على سطح الطاولة على خط التقديم يجب توفيرها وصيانتها
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود أدلة على 2- صراصير حية تزحف على الأرض وقاعدة الجدار ودخلت في فجوة في قاعدة الجدار السفلي في منطقة تخزين البضائع الورقية، ولاحظت الصراصير أثناء إجراء فحص التفتيش للتأكد من عدم وجود دليل على فضلات الفئران في المناطق التي تمت الإشارة إليها سابقًا في التقرير، وتم تنظيف جميع المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 8/30/23. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة للتخزين في منطقة تخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من المشي في وحدات رفوف المبرد، والإمساك الساخن والبارد على وحدات رفوف خط التقديم والخزائن، وخزانة المقلاة، وطاولة الشواء، والطاولات الإعدادية، والعربات الدوارة، وتقطيع اللحوم، والمدخن.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17: لاحظ عدم وجود علبة قمامة بغطاء في غرفة المرحاض النسائية للموظفين يجب توفيرها وصيانتها
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-202. 14: يجب توفير القفل المفقود الملحوظ على باب كشك غرفة المرحاض في غرفة المرحاض النسائية للموظفين وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال الأرضية التالفة بلاط بالقرب من المدخن وفي الردهة خارج المكتب، سقف متضرر بالقرب من نظام الإطفاء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الغبار والأوساخ ورذاذ الطعام من قواعد الجدران والجدران في جميع أنحاء مناطق الإعداد وغسل الأطباق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الأوساخ والشحوم وحطام الطعام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء الإعداد، ومنطقة غسل الأطباق، والمشي في المبرد، ومناطق التخزين، وحصائر الأرضيات ومصارف الأرضيات. يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في أرضية الفريزر.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد بعيدًا عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة تخزين البليت والغرفة المجاورة بجوار منطقة تخزين البضائع الورقية وعند الحاجة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11: يجب استبدال الأضواء المحترقة في المشي في الفريزر وفي غطاء معدات الطهي على خط التقديم.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14: يجب تنظيف الشحوم من غطاء المحرك على خط التقديم
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الأغذية للموظفين يجب توفيره وصيانته
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: 2-102. 13: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية
المصدر:
chicago.gov
