12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 30. August 2023
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112: Es wurde festgestellt, dass keine Thermometer für beide Tischplatten Warmhalteeinheiten an der Servierlinie bereitgestellt und gewartet werden müssen
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass 2 lebende Kakerlaken auf Boden und Wandsockel krabbelten und in eine Lücke im unteren Wandsockel im Lagerbereich für Papierwaren eingedrungen sind. Ich habe die Kakerlaken bei der Inspektion bemerkt, um sicherzustellen, dass in Bereichen, die zuvor im Bericht vermerkt waren, keine Hinweise auf Mäusekot vorhanden waren. Alle Bereiche wurden gereinigt. Es wird empfohlen, die Wartung der Räumlichkeiten am oder nach dem 30.08.23 von einem Schädlingsbekämpfer durchführen zu lassen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss auf Kisten verzichten, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und für angemessene Regale sorgen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von begehbaren Kühlregalen, Warm- und Kaltlagerung auf Regalen und Schränken, Fritteusen, Grilltischen, Zubereitungstischen, Rollwagen, Fleischschneidemaschinen und Räuchergeräten angesammelt haben.
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: beobachtet keine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum des Personals muss bereitgestellt und gewartet werden
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-202. 14: beobachtetes fehlendes Schloss an der Tür der Toilettenkabine im Toilettenraum des Personals, der zur Verfügung gestellt und gewartet werden muss.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss den beschädigten Boden reparieren oder ersetzen Fliesen in der Nähe des Rauchers und im Flur außerhalb des Büros, beschädigte Decke in der Nähe des Feuersystems.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 11: muss Staub, Schmutz und Lebensmittelspritzer von Wandsockeln und Wänden in allen Zubereitungs- und Spülbereichen entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Schmutz, Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, rund um, entlang der Wandböden während der gesamten Vorbereitung, des Spülbereichs, des begehbaren Kühlers, der Lagerbereiche, der Fußmatten und der Bodenabläufe angesammelt haben. Muss Eisablagerungen vom begehbaren Gefrierboden entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 114: muss Artikel im Palettenlagerbereich, im angrenzenden Raum neben dem Lagerbereich für Papierwaren und bei Bedarf vom Boden und von den Wänden abheben, entfernen und organisieren.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11: Muss die durchgebrannten Lichter im begehbaren Gefrierschrank und an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte an der Servierlinie austauschen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14: muss Fett von der Haube an der Servierlinie entfernen
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Mitarbeitern für Lebensmittelhändler bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: muss Lebensmittelmanagern Schulungen zu Lebensmittelallergenen anbieten
Quelle:
chicago.gov
