12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
报告日期:2023 年 8 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论:4-204。112:观察到服务线上的两个台式保温装置都不能提供和维护温度计
37。食品贴有正确标签;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到有证据表明 2 只活蟑螂在地板和墙底上爬行,进入纸制品储存区下墙底部的缝隙,在进行检查时注意到了蟑螂,以确保没有证据表明先前在报告中提到的区域有老鼠粪便,所有区域都已清理干净。建议让害虫防治操作员在 23 年 8 月 30 日当天或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。19:必须取消食物储存区用于存放的板条箱并提供足够的搁架单元
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:4-601。11 (c):必须清理步入凉爽的搁架单元、上菜线搁架单元和柜子、油炸柜、烧烤桌、准备桌、滚动车、切肉机、吸烟器上积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
-评论:5-501。17:观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护
53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
-评论:6-202。14:观察到工作人员女洗手间的厕所门上缺少锁,必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须修理或更换受损地板 吸烟者附近和办公室外的大厅里有瓷砖,消防系统附近的天花板受损。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理准备和洗碗区域墙底和墙壁上的灰尘、污垢和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理整个准备、洗碗区、步入冷却器、储藏区、地垫和地漏时从地板下方、周围和墙底上积聚的污垢、油脂和食物残渣。必须清除冰箱地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。114:必须将物品从地板上抬起、移走和整理托盘存储区、纸制品存放区旁边的房间以及需要的地方,远离墙壁。
56。通风和照明充足;使用指定区域
-评论:6-202。11:必须更换步入式冰箱和供应线上烹饪设备引擎盖上的烧光灯。
56。通风和照明充足;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清洁服务线上引擎盖上的油脂
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13:观察到必须为员工提供和维护任何食物处理人员培训
58。根据需要进行过敏原训练
-评论:2-102。13:必须为食品经理提供食物过敏原培训
来源:
chicago.gov