تقرير سلامة الغذاء: الأحمر فرن نابولي بيتزا، شمال هارلم الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3719 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 23, 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال في الموقع ولكن يحتوي على مواد تنظيف كاملة. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراءات/خطة واللوازم المناسبة أو عدة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات، أقنعة الوجه، المماسح القابل للتصرف، والمطهر/الرذاذ المناسب الذي هو فعال ضد نوروفيروس). انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لوحظ (الأطعمة TCS) في درجات حرارة غير لائقة داخل المشي في برودة. كرات اللحم الملاحظة في (44. 7 f-46. 8 و)، الباذنجان المطبوخ في (44. 6 f-49.7 و)، كاليماري في (45. 3 F-49. 8)، الأخطبوط في 44. 4 و، الحبار في 43. 8 و، السجق في 48. 0 و. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. (كوس).

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: وجدت أي إفصاح استشاري المستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة للكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «الخام» أو تحت المطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) إلى بيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو تحت الأطعمة المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ لا splashguards في المصارف غسل اليدين التالية في الجبهة البيتزا الإعدادية ناحية بجانب الجدول الإعدادية وفي شريط handsink بجانب بن الجليد. تعليمات لتثبيت واقيات الرش قابل للغسل والحفاظ عليها.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ الموظفين مع عدم وجود قيود الشعر في منطقة الإعدادية الغذاء المطبخ. تعليمات مدير لتوفير قيود الشعر لجميع الموظفين في المناطق الإعدادية الغذاء.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملون في المناطق الإعدادية الغذاء المطبخ. تعليمات الإدارة لالظهور أو استبدال لوحات التقطيع والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ في عداد المفقودين مقبض العلوي للمطبخ 2 باب الإعدادية خط برودة. تعليمات الإدارة لتوفير وصيانة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ الجليد تراكم داخل الباب الخلفي 2 الوقوف متابعة الفريزر على الرفوف. تعليمات لإزالة الجليد تراكم والحفاظ عليها.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب المياه استنزاف الأنابيب تحت المقصورة الوسطى من بالوعة المطبخ 3-مقصورة. Insrtucted لإصلاح تسرب السباكة والحفاظ عليها.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الخلفي للجنسين موظف الحمام الباب لا إغلاق النفس. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المياه الملون بلاط السقف وبعض بلاط السقف في عداد المفقودين في المناطق الخلفية المشي في برودة/التخزين الجاف/آلة الجليد. تعليمات لاستبدال المياه الملون بلاط السقف وتوفير بلاط السقف في عداد المفقودين والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة وتنظيم الخلفية فائدة ممسحة غرفة بالوعة وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال إيذاء الآفات ورفع المماسح، المكانس تنظيف المعدات قبالة الأرض لا يقل عن 6 'بوصة لتسهيل التنظيف و (لا صناديق الحليب لتخزين العناصر).

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ افتتاح كبير على الحائط في الخلف عبر من آلة الجليد. تعليمات لختم فتح وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ في عداد المفقودين درع المصباح الكهربائي للمصباح الكهربائي داخل المشي في برودة. إدارة تعليمات لتوفير درع الضوء أو كسر واقية لمبة ضوء.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ التهوية الميكانيكية لا تعمل في الحمام الموظف للجنسين الخلفي وفي الرجال الحمام العملاء. يجب إصلاح والحفاظ على التهوية الكافية في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة المطبخ العادم هود/مرشحات لإزالة تراكم الغبار الشحوم تراكم وإزالة بطانات من الورق المقوى على غطاء العادم.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم عرض ملخص تقرير التفتيش السابق من (08/09/2019) للجمهور للعرض. صدر ملخص تقرير التفتيش اليوم ويجب عرضه وعرضه للجمهور في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov