报告人
3719 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 23 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内观察到（tcs 食物）温度不当。在（44. 7 F-46. 8 f）观察到肉球，在（44. 6 F-49. 7 f）处观察到茄子煮熟，在（45. 3 F-49. 8）处观察到章鱼，44. 4 f，鱿鱼在 43. 8 华氏，香肠在 48。0 f。指示经理（tcs 食物）必须维持 41 次的冷保温。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在准备桌旁边的披萨准备手柄处以及冰箱旁边的酒吧手柄处的以下洗手水槽没有发现防溅器。指示安装可清洗的防溅罩并进行维护。
40.个人清洁
-评论：观察到在厨房食物准备区域没有毛发限制的员工。指示经理为食物准备区域的所有员工提供毛发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在 厨房食物准备区。指示管理层重新布置或更换砧板并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 2 门准备线冷却器缺少上把手。指示管理层提供和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块在货架上的后 2 门站立式冰柜内积聚。被指示去除积冰和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房 3 隔层水槽中间隔层下方有漏水管。Insrtutuk 负责修复管道泄漏和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到后面男女皆宜的员工洗手间门没有自动关闭。已指示安装自关设备并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后行式冷却器/干燥储存/制冰机区域有水污的天花板和一些丢失的天花板。指示更换被水污染的天花板，并提供丢失的天花板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理后部实用程序拖把水槽房间，并清除由于潜在的害虫港造成的不必要的物品，将拖把、扫帚清洁设备抬起至少 6 英寸以方便清洁和（没有用于存放物品的牛奶箱）。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冰机对面的墙壁上的大开口。指示密封打开和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内缺少灯泡的灯泡罩。指示管理层提供灯罩或防碎灯泡。
56.充足的通风和照明; 使用的指定区域
-评论：观察到机械通风在后部男女皆宜员工洗手间和男士客户洗手间无法正常工作。必须始终维修和保持充足的通风。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气帽/过滤器，以清除积聚的粉尘油脂并去除排气罩上的纸板衬里。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：以前（08/09/2019）的检查报告摘要没有公布供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看到。优先违反基金会 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
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