2758 North Ashland Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: آلة الأطباق الكيميائية بالكلور لا تقوم بتوزيع المطهر بشكل صحيح. لوحظ 0 جزء في المليون من الكلور. يتم الاحتفاظ بعلامة الماكينة للفحص ولا يجوز استخدامها حتى يتم إصلاحها واستبدالها وتعقيمها بشكل صحيح. تم الاتصال بـ C. D. P. H لإعادة الفحص وإزالة العلامة. لا يتم غسل الأطباق في وقت الفحص. انتهاك الأولوية
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظت أن القائمة تكشف بشكل غير صحيح وتذكّر المستهلكين بعناصر القائمة غير النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، مثل شطائر الدجاج وحساء الدجاج. يجب الكشف عن العملاء وتذكيرهم بالأطعمة ذات الأصل الحيواني التي قد يتم طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا فقط في كل من القوائم المطبوعة والافتراضية. انتهاك مؤسسة الأولوية.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ أن المبرد التحضيري ذو الباب الواحد الذي يصطف الطهاة غير قادر على الحفاظ على درجة حرارة كافية تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تمت ملاحظة درجة الحرارة المحيطة عند 45. 3 فهرنهايت. لا يوجد طعام داخل المبرد أثناء الفحص. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إصلاحه أو استبداله ويحافظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تم إخطار C. D. P. H لإعادة الفحص وإزالة العلامة. انتهاك الأولوية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود أكثر من مائة ذبابة صغيرة في جميع أنحاء البار، وتحت الأحواض، وصناديق الثلج حول المبردات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى وجود مبالغ قليلة في حوض الخدمة في الطابق السفلي وحمام الرجال. تعليمات للقضاء على جميع أنشطة الذباب. قم بتعقيم جميع المناطق المصابة والتوصية بالحصول على شركة مكافحة الآفات. خدمة الذباب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: حاويات الطعام البلاستيكية المتشققة والتالفة داخل المبرد. يجب استبداله.
49. المواد غير الغذائية/الغذائية تنظيف الأسطح الملامسة
- تعليقات: يجب عدم استخدام ورق القصدير أو الورق المقوى كبطانة للرفوف في جميع أنحاء المطبخ وفي الطابق السفلي لتخزين المواد الغذائية الجافة ---- حوض غسيل اليدين الملطخ بشدة والقذر خلف البار. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: داخل الفرن مع حطام الطعام المحترق المفرط. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور مكسور/مفقود في حوض خدمة المرافق في الطابق السفلي. يجب استبداله لتضمين جهاز منع التدفق العكسي.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر غير المستخدمة مثل الأثاث القديم من خارج منطقة القمامة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ جميع الجدران والأرضيات في جميع أنحاء منطقة البار بالأوساخ وبقع الطعام والحطام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ----- بلاط السقف المتضرر بسبب الماء في حمام الرجال والمطبخ. يجب استبداله. ---- ثقوب في باب المطبخ وباب تم إصلاحه بشريط لاصق. يجب استبداله. ---- لاحظ جدار الطوب الخام في الطابق السفلي للأغذية الجافة ومنطقة تخزين الفريزر الصندوق/مع حطام الطوب المتساقط/المتقشر. يجب إغلاقها لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. ---- لاحظ بعض بلاط الجدران التالف/المفقود وبلاط اللوح عند مدخل/مخرج المطبخ. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الدروع الضوئية المفقودة في منطقة تجميد صندوق الطابق السفلي. يجب استبداله.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادة لمدير الغذاء المعتمد في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر:
chicago.gov
