340 West Superior Street,
Chicago,
60654
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: أبريل 19, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يكن الشخص المسؤول على دراية بالعمليات اليومية للأعمال التجارية. اتصلت بشخص ما على الهاتف
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا مدير معتمد في الموقع أثناء التفتيش في حين TCS الأطعمة؛ اللحوم اللذيذة والتونة، ويجري إعداد أو تقديم. تعليمات للحصول على مدير معتمد في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم إعداد الأطعمة TCS أو تقديمها. الأساس الأولوية 7-38-012 الاقتباس الصادرة.
9. لا اتصال اليد العارية مع الغذاء rte أو إجراء بديل وافق مسبقا يسمح بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الاتصال اليد العارية مع الأطعمة RTE. موظف في الخلفية ديلي الإعدادية منطقة إعداد/التعامل مع الجبن مع الأيدي العارية. تعليمات لتجاهل الطعام, غسل اليدين وتطبيق قفازات, يجب استخدام القفازات في جميع الأوقات عند إعداد الأطعمة RTE. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين أو الملصقات بالقرب من المصارف غسل اليدين في جميع أنحاء المباني. تعليمات لتوفير وصيانة.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: موظف لاحظ صب الحليب في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية. لا يجوز استخدام حوض غسيل اليدين لأغراض أخرى غير غسل اليدين. تعليمات للحفاظ على. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: يجب التفاصيل لوحة داخلية بيضاء نظيفة من آلة الجليد، تعليمات للحفاظ على.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: وجدت أي مقياس الحرارة التحقيق في الموقع للموظف لاستخدامها لاتخاذ درجات حرارة الطعام الساخنة والباردة. تعليمات لتوفير موازين الحرارة، والحفاظ على الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول الإعدادية. يجب تخزين الملابس مسح بشكل صحيح في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال. تعليمات للحفاظ على.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: وجدت صدئ تخزين المواد الغذائية رفوف داخل المشي في برودة تقع في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الصدأ، يجب أن يكون السطح على نحو سلس وقابلة للتنظيف بسهولة، والحفاظ عليها.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب أن التفاصيل نظيفة الحطام الغذاء فضفاضة من أسطح الاتصال الداخلية من خزانات التخزين أقل في منطقة الإعدادية، وسطح الاتصال الداخلي من برودة الإعدادية أدناه آلة إسبرسو. تعليمات لتنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح تسرب مقبض الماء البارد على غسل اليدين بالوعة في منطقة الإعدادية ديلي. إصلاح استنزاف بطيئة في قال غسل اليدين بالوعة. تعليمات لإصلاح وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: وجدت أي وعاء النفايات المغطاة في الحمام الموظف في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إزالة أو تنظيم فوضى في غرفة تخزين صغيرة الخلفية، تعليمات لرفع العناصر من الأرض لمنع إيذاء القوارض.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب أن التفاصيل نظيفة الحطام الغذاء فضفاضة من الطوابق في جميع أنحاء المناطق الإعدادية، تعليمات للحفاظ على.
المصدر:
chicago.gov
