340 West Superior Street,
Chicago,
60654
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 19. Apr 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person war mit dem täglichen Betrieb des Unternehmens nicht vertraut. Hat jemanden am Telefon angerufen.
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager vor Ort während der Inspektion, während TCS-Lebensmittel; Wurstwaren, Thunfisch, werden zubereitet oder serviert. Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben.
9. Kein Nackehandkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: beobachteter bloßer Handkontakt mit Lebensmitteln. Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich für Feinkostläden, der Käse mit bloßen Händen vorbereitet/handhabt. Sie werden angewiesen, Lebensmittel zu verwerfen, Hände zu waschen und Handschuhe anzulegen, müssen Sie bei der Zubereitung von Speisen jederzeit Handschuhe tragen. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewasch Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken in allen Räumlichkeiten beobachtet. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der im vorderen Vorbereitungsbereich Milch in die Handwaschbecken gießt. Eine Handwaschbecken darf nicht für andere Zwecke als Händewaschen verwendet werden. Angesandt zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgegeben.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: muss saubere weiße Innenplatte der Eismaschine detailliert beschreiben, um zu warten.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenthermometer vor Ort gefunden, das der Mitarbeiter für heiße und kalte Speisen verwenden kann. Es wurde angewiesen, Thermometer zur Verfügung zu stellen und jederzeit vor Ort zu bleiben. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Muss Bewahren Sie Wischtücher in einer Desinfektionslösung auf, wenn sie nicht verwendet werden. Angesandt zu pflegen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: rostige Lagerregale für Lebensmittel im begehbaren Kühler im Keller gefunden. Die Oberfläche muss glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sein, um Rost zu entfernen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Muss lose Speisereste von inneren Kontaktflächen der unteren Lagerschränke im Vorbereitungsbereich und die innere Kontaktfläche des Vorbereitungskühlers unter der Espressomaschine reinigen. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss einen undichten Kaltwasserknopf auf der Handwaschbecken im Delikatessenbereich reparieren. Reparieren Sie den langsamen Abfluss an der besagten Hand Instructed, zu reparieren und zu warten.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter im Keller gefunden. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Unordnung im hinteren kleinen Lagerraum beseitigen oder organisieren, der angewiesen ist, Gegenstände vom Boden zu heben, um die Behausung von Nagetieren zu verhindern.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss saubere, lose Speisereste von Böden in allen Vorbereitungsbereichen detailliert beschreiben, um sie zu pflegen.
Quelle:
chicago.gov
