تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Galuppi's، 1103 N فيدرال هوي، بومبانو بيتش، FL 33062، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source local10.com • عمل
1103 North Federal Highway, Pompano Beach, 33062 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/21/2022أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى مكونات أخرى ليتم طهيها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. موظف لاحظ تقطيع الطماطم بأيديهم العارية. الموظف المرصود يتعامل مع الجبن بأيديهم العارية التي كانت مكدسة في مبرد خط الطهي. تم وضع الجبن في متناول اليد في برودة. **تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لاحظ ما يقرب من 5 حشرات صغيرة حية في شريط مأدبة غير مستخدم. تحوم وهبوط بالقرب من بندقية الصودا. لوحظ ما يقرب من 9 حشرات طائرة صغيرة حية في شريط داخلي رئيسي تحوم وتهبط بالقرب من بنادق الصودا. ملاحظ 4 الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في محطة الانتظار لا تهبط لوحظ تقريبا 3 تعيش الحشرات الطائرة الصغيرة في منطقة المطبخ تحوم حول طاولات التحضير وتهبط داخل أوعية النفايات. لوحظ ما يقرب من 10 حشرات طائرة صغيرة حية في المنطقة الخارجية تحمل آلات الثلج. لاحظ 2 هبوط داخل دلاء الثلج المخزنة على الأرض غير مقلوب. **تحذير**
أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. الدجاج النيء المخزن في البلاستيك المعالج شكرا لك كيس في المشي في الفريزر. تجاهل المشغل** تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين الأسماك النيئة فوق أجنحة الدجاج المطبوخة في أدراج خط الطهي. إعادة تنظيم المشغل. أسياخ الدجاج النيئة المخزنة فوق الطعام/الصلصات المطبوخة أثناء السير في المبرد أعيد تنظيمها** تم تصحيحها في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تحتفظ بدرجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 2 باب طويل على خط الطهي: تراجع ماهي (50 درجة فهرنهايت)؛ تونة محمرة (54 درجة فهرنهايت)؛ خط الطهي على الجانب الأيسر: الجبن (54 درجة فهرنهايت)؛ الدجاج المطبوخ (58 درجة فهرنهايت)؛ الجانب الأيمن الوجه العلوي: الجبن (52 درجة فهرنهايت)؛ تجاهل المشغل جميع العناصر ** تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
12
تعليقات
تعليق