Relatório de segurança alimentar: Galuppi's, 1103 N Federal Hwy, Pompano Beach, FL 33062, Estados Unidos.

1103 North Federal Highway, Pompano Beach, 33062 Florida, United States

Data de encerramento: 21/07/2022

Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. Funcionário observado cortando tomates em cubos com as mãos nuas. Funcionário observado manuseia queijo com as mãos nuas que estava empilhado demais no refrigerador da linha de cozimento. O queijo foi colocado ao alcance no refrigerador. **Aviso**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 5 pequenos insetos vivos na barra de banquete não em uso. Observado pairando e pousando perto da pistola de refrigerante. Observou aproximadamente 9 pequenos insetos voadores vivos no bar interno principal pairando e pousando perto de armas de refrigerante. Observado 4 pequenos insetos voadores vivos na estação de espera não pousando Observado aproximadamente 3 pequenos insetos voadores vivos na área da cozinha pairando em torno de mesas de preparação e pousando dentro de recipientes de lixo. Observou aproximadamente 10 pequenos insetos voadores vivos na área externa segurando máquinas de gelo. Observado 2 aterrissagem dentro de baldes de gelo armazenados no solo não invertido. **Aviso**

Alta prioridade - Sacos de qualidade não alimentar usados em contato direto com alimentos. Frango cru armazenado em saco de agradecimento de plástico manipulado no freezer. Operador descartado **Corrigido no local** **Aviso**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Peixe cru armazenado acima das asas de frango cozidas nas gavetas da linha de cozinhar Operador reorganizado. Espetos de frango cru armazenados acima de alimentos/molhos cozidos em caminhada no refrigerador operador reorganizado**Corrigido no local** **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. 2 portas de altura na linha de cozimento: molho mahi (50° F); atum grelhado (54° F); linha de cozimento do lado esquerdo: queijo (54° F); frango cozido (58° F); flip top do lado direito: queijo (52° F); operador descartou todos os itens **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida