Informe de seguridad alimentaria: Galuppi's, 1103 N Federal Hwy, Pompano Beach, FL 33062, Estados Unidos.

1103 North Federal Highway, Pompano Beach, 33062 Florida, United States

Fecha de cierre: 21/07/2022

Alta prioridad: el empleado tocaba los alimentos listos para comer con las manos desnudas: los alimentos no se calentaban como único ingrediente a 145 grados F ni se añadían inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. Se observó a un empleado cortando tomates con las manos desnudas. El empleado observado manipulaba el queso con las manos desnudas que estaba demasiado apilado en el enfriador de la línea El queso se puso al alcance en el refrigerador. **Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos vivos en el bar de banquetes no en uso. Observado flotar y aterrizar cerca de la pistola de soda. Se observaron aproximadamente 9 pequeños insectos voladores vivos en la barra principal dentro de la barra flotando y aterrizando cerca de pistolas de soda. Se observaron 4 pequeños insectos voladores vivos en la estación de espera sin aterrizar Se observaron aproximadamente 3 pequeños insectos voladores vivos en el área de la cocina flotando alrededor de las mesas de preparación y aterrizando dentro de los recipientes de desechos. Se observaron aproximadamente 10 pequeños insectos voladores vivos en el área exterior con máquinas de hielo. Se observaron 2 aterrizajes dentro de cubos de hielo almacenados en el suelo no invertidos. **Advertencia**

Alta prioridad: bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Pollo crudo almacenado en una bolsa de agradecimiento de plástico con asa en el congelador. El operador descartó **Corregido in situ** **Advertenci

Prioridad alta: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Pescado crudo almacenado sobre alitas de pollo cocidas en cajones de línea de cocción. Operador reorganizado. Pinchos de pollo crudo almacenados sobre comida/salsas cocidas en el refrigerador reorganizado por el operador **Corregido en el sitio** **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. 2 puertas de altura en la línea de cocción: mahi dip (50° F); atún dorado (54° F); línea de cocción del lado izquierdo: queso (54° F); pollo cocido (58° F); tapa abatible del lado derecho: queso (52° F); el operador descartó todos los artículos **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida