تقرير سلامة الغذاء: حديقة الوجبات السريعة، 13130 إس إليس افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

13130 South Ellis Avenue, Chicago, 60827 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا تحتوي المباني على إجراء تنظيف أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء و/أو الإسهال. مدير تعليمات لتقديم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لتقديم.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء بارد وماء ساخن (140. 7f) فوق درجة الحرارة القصوى 120f. تعليمات المدير لتوفير الماء البارد أو الحفاظ على درجة حرارة الماء الساخن أقل من 120 f. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: برودة الإعدادية لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 72f. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة تحت الورق المقوى على العداد الأمامي، على طول حواف طاولة الإعدادية الخلفية، في أسفل الجداول الإعدادية في منطقة الإعدادية الأمامية، على الأرض في برودة المشي غير المستخدمة. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية خارج الأرض.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: ملاحظة مقالات خدمة واحدة غير مقلوبة. تعليمات المدير لقلب جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: الورق المقوى المرصود يستخدم كبطانة على وحدات الرفوف. مدير تعليمات لإزالة لمنع مرفأ الآفات.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية، ووحدات الإمساك، والمبردات، والمجمدات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون والمفتقد في المناطق الإعدادية والحمام والتخزين. تعليمات مدير لإصلاح السقف واستبدال بلاط السقف الملون.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: المباني المرصودة مع ثقوب وفتح في الجدران والأرضيات والسقف وحول الأبواب. يجب إصلاح وصيانة لمنع نقاط الدخول للآفات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الغبار والحطام على الأرضيات في جميع أنحاء المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام متاح. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات متطلبات قناع عند المدخل وداخل الأعمال. مدير تعليمات لتقديم. أمر الصحة العامة 2-112-340

المصدر: chicago.gov