Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Garten Fast Food, 13130 S Ellis Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

13130 South Ellis Avenue, Chicago, 60827 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.02.2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: In den Räumlichkeiten gibt es kein Reinigungsverfahren oder Vorräte, um auf Erbrechen und/oder Durchfallereignisse zu reagieren. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen beim Händewaschen im Vorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein kaltes Wasser und heißes Wasser (140. 7f) über der Maximaltemperatur von 120f. Der Manager wurde angewiesen, kaltes Wasser bereitzustellen oder die Warmwassertemperatur unter 120° F zu halten. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c)

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Vorbereitungskühler hält nicht die richtige Temperatur 72f aufrecht. Der Kühler wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Priorität 7-38-005

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 50 Mäusekot, der unter Pappe auf der vorderen Theke, entlang der Leisten des hinteren Vorbereitungstisches, am Boden der Vorbereitungstische im vorderen Vorbereitungsbereich und auf dem Boden in einem nicht verwendeten begehbaren Kühler verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a)

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden zu heben.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Einlage in Regalen verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen, um Schädlingsbestände zu verhindern.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen, Vorbereitungstischen, Halteeinheiten, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige und fehlende Deckenplatten in Vorbereitungs-, Waschraum- und Lagerbereichen. Manager angewiesen, die Decke zu reparieren und fleckige Deckenplatten zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Räumlichkeiten mit Löchern und Öffnungen in die Wände, Böden, Decke und um Türen. Muss repariert und gewartet werden, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staub und Schmutz auf Fußböden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Keine Maskenpflicht Beschilderung am Eingang und innerhalb des Geschäfts beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Verordnung über die öffentliche Gesundheit 2-112-340

Quelle: chicago.gov