Informe de seguridad alimentaria: Garden Fast Food, 13130 S Ellis Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

13130 South Ellis Avenue, Chicago, 60827 Illinois, United States

Fecha del informe: 16/02/2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: las instalaciones no tienen ningún procedimiento de limpieza o suministros para responder a los vómitos y/o eventos diarreicos. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción de fundación prioritaria #7 -38-005

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en el área de preparación Se le indicó al gerente que proporcionara.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua fría y agua caliente (140. 7f) por encima de la temperatura máxima de 120f. Se le indicó al gerente que proporcionara agua fría o mantuviera la temperatura del agua caliente por debajo de 120° F. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el enfriador de preparación no mantiene la temperatura adecuada 72f. La hielera está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago la vuelva a inspeccionar. Prioridad 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de más de 50 ratones esparcidos bajo cartón en el mostrador delantero, a lo largo de los bordes de la mesa de preparación trasera, en la parte inferior de las mesas de preparación en el área de preparación delantera, en el piso en el refrigerador sin usar. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos. Se le indicó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en unidades de estantería. Se le indicó al gerente que lo eliminara para evitar el refugio de plagas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observó acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las estanterías, las mesas de preparación, las unidades de retención, los refrigeradores y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas y faltantes en las áreas de preparación, baño y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para reparar el techo y reemplazar las tejas manchadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: locales observados con agujeros y aberturas en las paredes, pisos, techo y alrededor de las puertas. Debe repararse y mantenerse para evitar puntos de entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo y escombros observados en los pisos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación para manipuladores de alimentos disponible. Todos los empleados deben brindar capacitación para manipuladores de alimentos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización de requisito de máscara en la entrada y dentro del negocio. Se le indicó al gerente que proporcionara. Orden de salud pública 2-112-340

Fuente: chicago.gov