تقرير سلامة الغذاء: جيوز سبورتس بار، 4857 N Damen Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4857 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يناير 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ تراكمًا طفيفًا للحطام المغطى داخل آلة الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف التفاصيل من داخل ماكينة الثلج/صيانة ماكينة الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 3 صراصير حية تحت سطح العمل بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة البار. تعليمات لتنظيف وإزالة الأدلة على نشاط الآفات وتعقيم المناطق المتضررة؛ يوصى الآن بخدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتخزين أدوات المطبخ وعكسها بشكل صحيح (الشوكات والسكاكين وما إلى ذلك) لمنع التلوث قبل الاستخدام (المقابض).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملون الملحوظ المهترئ مع طبقات عميقة في منطقة البار. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يمكن للدليل الملحوظ أن يفتح النصل البالي مع بقايا الطعام المجففة المرفقة بالطاولة الإعدادية. تعليمات للاستبدال والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين المرصودة في حالة سيئة ومع تراكم يشبه العفن في المبرد. تعليمات لإصلاح أو إعادة طلاء أو استبدال الأرفف وصيانتها.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ فقدان سدادات الحوض لغسل الأطباق في حوض غسيل الأطباق المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتوفير 3 سدادات مناسبة لحوض العمل وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الشحوم بالتفصيل على الجزء الخارجي من المقلاة العميقة، وطاولة الإعداد بجانب الشواية والموقد ذو 4 شعلات و الحفاظ على.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه في أنبوب التصريف أسفل حوض إعداد المطبخ/3 أقسام. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود أرضية قذرة في البار مع حطام القمامة والزجاج المكسور. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتنظيف وتنظيم التخزين الجاف الخلفي في الطابق السفلي بالتفصيل وإزالة العناصر غير الضرورية ومعدات المطبخ غير المستخدمة بسبب احتمال وجود مأوى للآفات ورفع المماسح ومعدات تنظيف المكانس عن الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الإضاءة الخافتة الملحوظة داخل المبرد في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير لمبة أكثر إشراقًا والحفاظ على الإضاءة الكافية.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بشهادة تدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. يجب إظهار دليل التدريب والصيانة.

المصدر: chicago.gov