Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gio's Sportbar, 4857 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4857 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Januar 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine beobachtet. Muss Schmutz entfernen, das Innere der Eismaschine detailliert reinigen oder die Eismaschine jederzeit warten und warten lassen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 3 lebende Kakerlaken unter der Arbeitsplatte in der Nähe des Waschbeckens mit 3 Fächern im Barbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Spuren von Schädlingsaktivität detailliert zu reinigen und zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren; zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste werden jetzt empfohlen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Geschirr (Gabeln, Messer usw.) ordnungsgemäß aufzubewahren und umzudrehen, um eine Kontamination vor dem Gebrauch zu vermeiden (Griffe nach oben).

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde ein fleckiges, abgenutztes Schneidebrett mit tiefen Nähten im Barbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter manueller Dosenöffner, abgenutzte Klinge mit eingetrockneten Speiseresten am Zubereitungstisch. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Lagerregale in schlechtem Zustand und mit schimmelartigen Ablagerungen im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, die Regale zu reparieren, neu zu streichen oder auszutauschen und zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden fehlende Spülenverschlüsse für das Spülbecken mit 3 Fächern im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, 3 ausreichend funktionierende Spülbeckenverschlüsse bereitzustellen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, das Fett an der Außenseite der Fritteuse, den Tisch neben dem Grill und dem 4-Flammen-Herd detailliert zu reinigen und pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Wasserleck am Abflussrohr unter dem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, undichte Leitungen zu reparieren und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe an der Bar einen schmutzigen Boden mit Müll und Glasscherben beobachtet. Es wurde angewiesen, Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, die Hintertür des Kellers sorgfältig zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände und ungenutzte Küchengeräte wegen möglicher Schädlingsbedeckung zu entfernen und Mopps, Besen und Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine schwache Beleuchtung im begehbaren Kühler im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, für eine hellere Glühbirne zu sorgen und für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager mit abgelaufenem Allergen-Trainingszertifikat. Muss einen Schulungs- und Wartungsnachweis vorlegen.

Quelle: chicago.gov