报告人
4857 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 17 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在酒吧区域 3 个隔间的水槽附近的台面下观察到 3 只活蟑螂。指示详细清理和清除有害生物活动的证据，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前妥善存放和倒置厨具（叉子、刀具等）以防止污染（把手）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧区域有污渍的砧板磨损了，接缝很深。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到手动开罐器刀片磨损了，准备桌上附有干燥的食物残渣。已指示更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储物架维修不善，步入式冷却器中积聚了类似霉菌的积聚物。已指示维修、重新粉刷或更换架子并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房准备区域的洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽的水槽塞。已指示提供 3 个足够有效的水槽塞子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅外面的油脂、烤架旁边的准备桌和 4 个燃烧器的炉子以及 维持。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备/3 个隔间水槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板很脏，里面有垃圾碎片和碎玻璃。已指示详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室后方干燥储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的厨房设备，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室步入式冷却器内的灯光昏暗。已指示提供更亮的灯泡并保持足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。必须出示培训和维护证明。
来源：chicago.gov
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