食品安全报告: Gio's BBQ Bar & Grill, 4857 N Damen Ave., Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2024 年 1 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在酒吧区域 3 个隔间的水槽附近的台面下观察到 3 只活蟑螂。指示详细清理和清除有害生物活动的证据，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前妥善存放和倒置厨具（叉子、刀具等）以防止污染（把手）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧区域有污渍的砧板磨损了，接缝很深。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到手动开罐器刀片磨损了，准备桌上附有干燥的食物残渣。已指示更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储物架维修不善，步入式冷却器中积聚了类似霉菌的积聚物。已指示维修、重新粉刷或更换架子并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房准备区域的洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽的水槽塞。已指示提供 3 个足够有效的水槽塞子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅外面的油脂、烤架旁边的准备桌和 4 个燃烧器的炉子以及 维持。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备/3 个隔间水槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板很脏，里面有垃圾碎片和碎玻璃。已指示详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室后方干燥储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的厨房设备，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室步入式冷却器内的灯光昏暗。已指示提供更亮的灯泡并保持足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在酒吧区域 3 个隔间的水槽附近的台面下观察到 3 只活蟑螂。指示详细清理和清除有害生物活动的证据，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前妥善存放和倒置厨具（叉子、刀具等）以防止污染（把手）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧区域有污渍的砧板磨损了，接缝很深。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到手动开罐器刀片磨损了，准备桌上附有干燥的食物残渣。已指示更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储物架维修不善，步入式冷却器中积聚了类似霉菌的积聚物。已指示维修、重新粉刷或更换架子并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房准备区域的洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽的水槽塞。已指示提供 3 个足够有效的水槽塞子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅外面的油脂、烤架旁边的准备桌和 4 个燃烧器的炉子以及 维持。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备/3 个隔间水槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板很脏，里面有垃圾碎片和碎玻璃。已指示详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室后方干燥储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的厨房设备，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室步入式冷却器内的灯光昏暗。已指示提供更亮的灯泡并保持足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训…
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为获得芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。
60.纠正了先前的核心违规
-评论:以前的核心违规未纠正从 6/23/2020, 报告 #2374083. #10-观察设施失踪员工洗手标牌时从厕所返回工作。知情的人负责获取和维护标牌. #39-观察到地下室食品储存 (制冰机) 以上裸露的污水管道.头顶外露的排水废水管道从一楼区域进来。所述管道在那里注意到管理人员必须包裹光滑表面 (soffit) 耐用材料和保养.厨房外露的洗手盆和带有食物板的食物准备储存台上没有防溅保护。必须安装和保持一个可水洗的防溅罩。#47-观察到撕裂的橡胶垫片在门到达下准备冷却器在一楼的厨房和观察到脏垫圈在门走在冷却器在地下室.指示修理和/或更换和保养。#51-观察到没有回流防止安装在用于地下室清洗地板的软管。#53-必须在女士浴室提供卫生巾盖的卫生间插座。#55-观察到在后厨房区域食品准备桌上的染色天花板瓷砖。优先违反基金会已发出引文。
资料来源：chicago.gov
60.纠正了先前的核心违规
-评论:以前的核心违规未纠正从 6/23/2020, 报告 #2374083. #10-观察设施失踪员工洗手标牌时从厕所返回工作。知情的人负责获取和维护标牌. #39-观察到地下室食品储存 (制冰机) 以上裸露的污水管道.头顶外露的排水废水管道从一楼区域进来。所述管道在那里注意到管理人员必须包裹光滑表面 (soffit) 耐用材料和保养.厨房外露的洗手盆和带有食物板的食物准备储存台上没有防溅保护。必须安装和保持一个可水洗的防溅罩。#47-观察到撕裂的橡胶垫片在门到达下准备冷却器在一楼的厨房和观察到脏垫圈在门走在冷却器在地下室.指示修理和/或更换和保养。#51-观察到没有回流防止安装在用于地下室清洗地板的软管。#53-必须在女士浴室提供卫生巾盖的卫生间插座。#55-观察到在后厨房区域食品准备桌上的染色天花板瓷砖。优先违反基金会已发出引文。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Jun 23, 2020
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no city of chicago certified food manager with current certification on site during the inspection while the temperature control for safety foods (chicken) has been stored. Instructed a city of chicago…
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no city of chicago certified food manager with current certification on site during the inspection while the temperature control for safety foods (chicken) has been stored. Instructed a city of chicago…
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