تقرير سلامة الغذاء: جراند ريجنسي من ساوث شور (سابقا كولز SLF دعم المعيشة كبار الإسكان)، 7419 S Exchange Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1/4 'الفجوة في الزاوية اليمنى السفلى من باب الخروج في غرفة ميكانيكية. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في منطقة التخزين الجاف، 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا داخل غرفة الفرن، 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في غرفة ميكانيكية، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الزاوية خلف الباب في منطقة المشروبات/غسل الصحون، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا خلف معدات الطهي، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران خلف معدات المشروبات، 10 فضلات الفئران المنتشرة في قاع الطاولة الإعدادية داخل مقالي الكعك. تعليمات المدير لاستدعاء مبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر ست بوصات من الأرض.

41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مسح الأقمشة المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية، تعليمات المدير لتخزين مسح الملابس في حل التعقيم بين الاستخدامات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أدوات ومعدات متعددة الاستخدامات غير مقلوبة. مدير تعليمات لقلب الأواني والمعدات للحماية من التلوث.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ ملاعق خدمة واحدة غير مقلوبة. يجب عكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كرفوف وحدات في مناطق التخزين. مدير تعليمات لتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تراكم الشحوم المتراكم الملحوظ وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، طاولات التحضير، وحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام للجنسين. مدير تعليمات لتوفير.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الغبار والأوساخ والحطام على الأرض على طول الجدران والزوايا في الإعدادية والتخزين وغرفة الفرن والمرافق والمناطق الميكانيكية، والحطام داخل استنزاف الأرض بالقرب من بالوعة الإعدادية، تراكم الغبار على فتحات السقف والدروع الخفيفة في الإعدادية وغسل الأطباق المناطق. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود ألواح أساسية مفقودة بالقرب من الباب الخلفي، وأسطح الجدران التالفة في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لوحظ درع خفيف فضفاض في منطقة غسل الصحون. مدير تعليمات لتأمينها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov