Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grand Regentcy of South Shore (ehemals Coles SLF Supportive Living Senior Housing), 7419 S Exchange Ave, Chicago, IL, USA.

7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Dez 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 1/4' Lücke in der unteren rechten Ecke der Ausgangstür im mechanischen Raum. Der Manager wurde angewiesen, alle Außenöffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädling zu verhindern

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 30 Mäuse-Kot, der entlang von Wänden und Ecken im trockenen Lagerbereich auf dem Boden verstreut war, 30 Mäuse-Kot, der entlang Wänden und Ecken im Ofenraum auf dem Boden verstreut ist, 30 Mäuse-Kot, der entlang Wänden und Ecken im mechanischen Raum auf dem Boden verstreut ist, 20 Mäuse-Kot auf dem Boden verstreut Ecke hinter der Tür im Getränke-/Geschirrspülbereich, 20 Mäuse-Kot, verstreut auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken hinter Kochgeräten, 20 Mäuse-Kot, der an Wänden hinter Getränkegeräten auf dem Boden verstreut ist, 10 Mäuseköt verstreut auf dem Boden des Vorbereitungstisches in Muffinpfannen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden, und wies den Manager an, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung zu lagern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete Mehrzweck-Utensilien und Geräte, die nicht invertiert sind. Der Manager wurde angewiesen, Utensilien und Geräte zum Schutz vor Kontamination umzukehren.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Servicelöffel nicht invertiert. Alle einzelnen Serviceartikel müssen zum Schutz vor Kontamination umgedreht werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Milchkisten, die als Regal verwendet wurden Einheiten in Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, ausreichende Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettablagerungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Unisex-Waschraum beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Staub, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Lager-, Ofenraum-, Versorgungs- und mechanischen Bereichen, Ablagerungen im Bodenablauf in der Nähe von Vorbereitungsspüle, Staubansammlungen an Deckenventilatoren und Lichtschutzschilde in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Fußleisten in der Nähe der hinteren Tür, beschädigte Wandflächen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter loser Lichtschutz im Geschirrspülbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu sichern und zu warten.

Quelle: chicago.gov