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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 S Exchange 大道 7419 号南岸大丽晶（原 Coles SLF 支持生活老年住房）。
4年前 •source chicago.gov • 商业
7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 6 日38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到机械室出口门右下角的 1/4 英尺间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿干燥储藏区的墙壁和角落散落在地板上，30 只老鼠粪便沿着炉房内的墙壁和角落散落在地板上，30 只老鼠粪便沿着机械室的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上饮料/洗碗区门后角落，20 只老鼠粪便沿着烹饪设备后面的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便沿着饮料设备后面的墙壁散落在地板上，10 只老鼠粪便散落在松饼锅内的准备桌底部。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的弄脏的擦拭布，指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途器具和设备没有倒置。指示经理反转餐具和设备以防止污染。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务勺子没有倒置。必须将所有单个服务物品倒置以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用作货架的牛奶箱 存储区域中的单位。指示经理提供足够的搁板，以便于清洁和害虫控制。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内部和外表面上积聚的油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存、炉房、公用设施和机械区域沿墙壁和角落地板上的灰尘、污垢和碎屑，准备水槽附近地漏内的碎屑，天花板通风口上的灰尘积聚以及准备和洗碗区的防光罩。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后门附近缺少踢脚板，准备和储存区域的墙面受损。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗碗区观察到光罩松动。指示经理进行保护和维护。
来源：chicago.gov
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