351 East 103rd Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 18 أكتوبر 2021
2. شهادة خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو
- التعليقات: شهادات مدير الأغذية المعتمدة منتهية الصلاحية. مدير مرشد بأن شهادات مدير الأغذية المعتمدة الصالحة يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. أساس الأولوية. 7-38-012. صدر الاقتباس
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين. سيتبع مدير التعليمات بالامتثال للرمز الجديد أو الاستشهادات. انتهاك الأساس ذي الأولوية #7 -38-010.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد في المباني إجراءات أو لوازم للاستجابة لأحداث القيء و/أو الإسهال. مدير تعليمات للامتثال. انتهاك الأساس ذي الأولوية #7 -38-005.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يلاحظ أي مناشف ورقية من أحكام تجفيف اليد الأخرى في حوض اليد في منطقة معالجة اللحوم وفي منطقة استراحة الموظفين. مدير تعليمات بأنه يجب الحفاظ على جميع الأحواض اليدوية في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة معروض عند وصول المنتجات الطازجة في برودة. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ تراكم الحشرات الميتة في الخلف على الأرض تحت جهاز التحكم في الحشرات الكهربائية. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: ألواح التقطيع المرصودة في منطقة تحضير اللحوم مغطاة بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف والحفاظ عليها.
49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: تمت ملاحظة الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي غير المستخدمة ووحدات الرفوف في منطقة استراحة الموظف المعينة. كما أن مبرد عرض اللحوم متسخ وملطخ. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة. (الأسطح الملامسة غير الغذائية)
53. مرافق المراحيض: شيدت بشكل صحيح وتزويدها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في غرفة المرحاض النسائية في الطابق السفلي. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم ملاحظة الأرضيات المتشققة والقذرة في الخلف بالقرب من المشي في المبردات وتحت وحدات عرض البقالة طوال الوقت. الثقوب الملاحظة/أسطح الجدران التالفة في منطقة تحضير اللحوم. طلاء تقشير لوحظ في تخزين الحليب يمشي في برودة. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم ملاحظة المعدات القذرة غير المستخدمة في الطابق السفلي وفي منطقة استراحة الموظف المعينة. مدير تعليمات لإزالة جميع المعدات غير المستخدمة وصيانتها.
المصدر:
chicago.gov
