351 East 103rd Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 18. Oktober 2021
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene zertifizierte Lebensmittelmanager-Zertifikate. Der Manager wies den Manager an, dass gültige zertifizierte Lebensmittelmanager-Zertifikate jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Gründung. 7-38-012. Zitat herausgegeben
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter beobachtet. Der angewiesene Manager, den neuen Code oder die neuen Zitate einzuhalten, wird folgen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: In den Räumlichkeiten gibt es keine Verfahren oder Vorräte, um auf Erbrechen und/oder Durchfall zu reagieren. Manager angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papierhandtücher anderer Handtrocknungsvorkehrungen am Handsink im Fleischverarbeitungsbereich und im Pausenraum der Mitarbeiter. Der Manager wies den Manager an, dass alle Handsinken jederzeit gewartet werden müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat herausgegeben.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Thermometer, das bei frischen Produkten angezeigt wird, Reichweite im Kühler. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete eine Ansammlung toter Insekten hinten auf dem Boden unter dem elektrischen Insektenbekämpfungsgerät. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im Bereich der Fleischzubereitung, bedeckt mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen unbenutzter Kochgeräte und Regale in ausgewiesenen Pausenbereichen der Mitarbeiter. Auch Fleisch-Display-Kühler ist schmutzig und fleckig. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (Non-Food-Kontaktflächen)
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen überdachten Abfallbehälter im Toilettenraum der Frauen im Keller. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete rissige und schmutzige Böden im hinteren Bereich in der Nähe begehbarer Kühlschränke und unter Lebensmittelgeschäften. Beobachtete Löcher/beschädigte Wandflächen im Bereich der Fleischzubereitung. Beobachtete abblätternde Farbe im Milchspeicher gehen kühler hinein. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete schmutzige unbenutzte Geräte im Keller und im ausgewiesenen Pausenbereich der Mitarbeiter. Der Manager wurde angewiesen, alle ungenutzten Geräte zu entfernen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
