9501 South Doctor Martin Luther King Junior Drive,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة داخل المقصورات والخزائن ووحدات الرفوف تحت خط التقديم، و50 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا تحت وحدات الرفوف في مناطق تخزين الطعام الجاف والأواني، والعديد من الحشرات الطائرة على بلاط السقف والدروع الخفيفة في منطقة غسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الجاف. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/ذات الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير المقلوبة في منطقة الخدمة. أصدر تعليمات للمدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد داخل المبرد القريب من الفريزر الصدري والحشوات التالفة على أبواب المبرد التي يمكن الوصول إليها في منطقة التحضير والتخزين. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح والصيانة.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. طلب من المدير توفير جهاز قياس درجة الحرارة الذي لا رجعة فيه لاختبار درجة حرارة سطح الإناء. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للأحواض، ومعدات الطهي، والشواية، والقلايات، ووحدات الإمساك، وطاولات البخار، والعربات الدوارة، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. أمر المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض مكون من 3 أقسام، ومقبض الماء الساخن المفقود على حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق، وانسداد الصرف الأرضي تحت آلة الثلج. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات تحت جميع المعدات، على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. أمر المدير بالتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: قماش بلاستيكي لوحظ مع خرطوم مياه مثبت في سقف المنطقة الإعدادية الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بإزالة وإصلاح جميع تسربات السقف. لوحظ فقدان بلاط الجدران في منطقة التقديم. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.
المصدر:
chicago.gov