报告人
监管报告
食品安全报告：H & B Catering Llc，9501 S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥。
3年前 •source chicago.gov
9501 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 14 日38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在隔间、柜子和服务线下方的搁架单元内，50 只老鼠粪便散落在干粮和餐具存储区搁架单元下的地板和角落上，天花板瓷砖上有许多飞虫，洗碗区有光罩。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在干燥储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单个服务条款在服务区没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到冷藏室附近的伸手式冷却器内积冰，准备和储存区域伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有高温洗碗机的试纸。指示经理提供不可逆的温度测量设备来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到水槽、烹饪设备、烤架、油炸锅、保温装置、蒸汽桌、滚动车、货架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽上的水龙头漏水，洗碗区的洗手水槽缺少热水把手，制冰机下的地漏堵塞。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、准备、储存和洗碗区的墙壁和角落都积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的天花板上有装有水管的塑料防水布。指示经理拆除并修复所有天花板漏水处。观察到服务区缺少墙砖。已指示经理更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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