1055 West Argyle Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 3 مايو 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء نظام مناسب للسياسة الصحية/التدريب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي استشهاد
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: تم العثور على الإجراء/خطة في الموقع؛ ومع ذلك، عدة لم تكتمل حل مفقود للسيطرة على نوروفيروس للرد على القيء والإسهال الأحداث، أيضا في عداد المفقودين ممسحة الخ مرفق تعليمات للحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا المناشف الورقية المقدمة في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية وداخل الموظفين/الحمام المخصص في الطابق الأول. المناشف الورقية المقدمة بناء على طلبي انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: يجب توفير التسميات المناسبة لتاريخ بمناسبة إعداد واستهلاك به/تجاهل التاريخ (بحد أقصى 7 أيام المجموع) من جميع المبردة، جاهزة للأكل، TCS الأطعمة المعدة في الموقع وعقد أكثر من 24 ساعة. الطعام المطبوخ: لحم الخنزير والدجاج والروبيان وغيرها، وعلى استعداد لتناول الأطعمة المفروم الطماطم، والفواكه الطازجة والخضروات المختلطة. غير المسمى مع تواريخ تجاهل. الغذاء التخلص منها والتشويه والتحريف. 20 جنيه، قيمة 200 أولوية مؤسسة انتهاك #: 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: وجدت أي بيانات الكشف تذكير داخل القائمة للأغذية غير مطبوخة جيدا التي تباع (لحوم البقر لفو) الأساس الأولوية انتهاك #: 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تسمية زجاجة الغذاء/حاويات مع الاسم الشائع، مرة واحدة تتم إزالتها من الحاويات الأصلية
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظنا الصراصير الحية (15 أو أكثر) في جوانات المطاط والمفصلات من الداخل من اثنين من باب الوصول في برودة (الصراصير على جانبي الأبواب) تحت الجدول الإعدادية في المطبخ. في الطابق الثاني، لاحظنا أكثر من 200 فضلات القوارض تحت الرفوف في منطقة تخزين المواد الغذائية وخلف منطقة البار. تعليمات لإزالة الصراصير وفضلات، وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. للتواصل مع شركة مكافحة الحشرات انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: openinig الخارجي غير محمية، وجدت باب الشاشة كل كسر (شبكة والإطار). الباب الرئيسي مفتوح. تعليمات إلى ريبار السبب
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: ليس كل الموظفين لديهم ضبط الشعر في منطقة الإعدادية أثناء التعامل مع الطعام. تعليمات لتوفير ضبط الشعر
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين السكاكين بين المعدات، يجب أن توفر رف سكين
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر طوقا المطاط داخل اثنين من باب الوصول في مبردات والمشي في برودة عبر إصلاح/استبدال، يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على باب المشي في. يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الشحوم الزائدة على الداخلية والخارجية من معدات الطبخ، والأرفف، وأيضا انخفاض درجة الحرارة غسالة. تنظيف وصيانة
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لا سدادات المقدمة في ثلاثة بالوعة المقصورة. تعليمات لتوفير
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع التدفق الخلفي المقدمة في شرق الجليد آلة خط المياه، في بريب/منطقة المطبخ. يجب تثبيت ذلك جهاز منع التدفق الخلفي قد يكون موجودا ليتم خدمتها والحفاظ عليها.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب الأنابيب تحت ثلاثة بالوعة المقصورة، وتسرب أيضا أنابيب وراء معدات الطهي. إصلاح السبب.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لا غطاء المقدمة وعاء داخل العملاء/الموظفين الحمام. تعليمات لتوفير
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: الشحوم الزائدة على الأرض والجدار في المنطقة الخارجية تحت الدرج حيث يتم تخزين المكانس والدلاء وحاويات النفط. تعليمات لتنظيف وإزالة العناصر المذكورة داخل للحد من الحشرات ونشاط القوارض
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المماسح المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح في بالوعة خدمة المرافق مع رؤساء ممسحة مكدسة على الأرض. يجب أن يتم تخزين رؤساء المماسح مقلوب.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الجدران المكسورة مع احتساء الماء من الجدران خلف الأنابيب وراء معدات الطهي. إصلاح السبب، يجب أن يكون الجدار على نحو سلس، نظيفة، وغير ماصة السطح. ختم/إصلاح جميع الثقوب على الجدران. استبدال السقف المفقود والمكسر في منطقة الإعدادية. سبب الإصلاح
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: درع ضوء واقية مع الحشرات عالقة على ذلك، نظيفة والحفاظ عليها. إضاءة غير كافية داخل برودة المشي. استبدال المصباح الكهربائي مفقود.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من 6-12-2021، تقرير #2373712. #58) 2-102. وجدت 13 مديري الصرف الصحي مع عدم وجود تدريب مسببات الحساسية. يجب أن توفر أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لا الاقتباس الصادرة
المصدر:
chicago.gov
