تقرير سلامة الغذاء: هارولدز تشيكن شاك #52، 7200 S ويسترن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7200 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يوليو 2021
2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج، سلطة الكرنب، البطاطس المقلية، إلخ) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود لافتات غسل اليدين في المصارف بالقرب من 3 بالوعة المقصورة وفي غرفة المرحاض. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.

21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخنة المناسبة
- التعليقات: لاحظ الدجاج المطبوخ المخزن في درجة حرارة غير لائقة في أي وحدة التحكم في درجة الحرارة تتراوح من 78. 0f - 84. 2f. قام المدير بتجاهل وتشويه حوالي 15 رطلاً و 239 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الساخنة على 135f أو أعلى أثناء التخزين والتحضير والخدمة. انتهاك الأولوية. إصدار الاستشهاد 7-38-005

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسماك النيئة والدجاج النيئ في المنطقة الإعدادية غير المخزنة في وحدة التحكم في درجة الحرارة. الدجاج في 5.1. 6f والأسماك في 60. 0f. مدير تعليمات بأن الأطعمة الباردة يجب أن تبقى عند 41. 0f أو أقل. تم التخلص من المدير وشوه 20 رطلاً بسعر 100 دولار. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاستشهاد

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب أن توفر. الأساس الأولوية (7-38-005) صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ 1/4 'الفجوة على جانب الباب الخلفي. تعليمات مدير لختم لمنع دخول الآفات غير المرغوب فيها.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يتم استخدام الورق المقوى المرصود لخط الرفوف في المنطقة الإعدادية الأمامية. مدير تعليمات لإزالته. يجب أن تكون جميع الأسطح قابلة للتنظيف بسهولة.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار التعقيم لمدة 3 بالوعة مقصورة. تعليمات مدير لتوفير شرائط اختبار لقياس تركيز التعقيم الصحيح. أساس الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاستشهاد

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ الماء الساخن لاعبا اساسيا في handsink بجانب 3 بالوعة مقصورة لا تعمل بشكل صحيح. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء للنفايات المغطاة في غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير وصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود باب إغلاق ذاتي على باب غرفة المرحاض. مدير تعليمات أن باب غرفة المرحاض يحتاج إلى إغلاق ذاتي.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لم يلاحظ أي شهادات معالجات طعام في الموقع. مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

المصدر: chicago.gov