تقرير سلامة الغذاء: هيلفيلدز ديليكاتسين آند كاترينج، 1750 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لـ tcs الجاهزة للأكل المخزنة في أطعمة وحدة عرض الأطعمة الجاهزة مثل 18 رطلاً. تركيا - 47. 4 × 50. 2 قدم - 4 رطل. ديك رومي حار - 46. 1 غرام. 8 رطل. لحم البقر المشوي - 47. 5f-49. 6f. 3lbs. سمك السلمون 59. 7 جرام. 10 رطل. باسترامي-48. 2f-49. 6f. 4 رطل. بريسكت لحم البقر - 47. 5 جرام. 2 رطل. سلطة التونة - 48. 6 غرام. 4 رطل. سلطة السمك الأبيض - 46. 7 جرام. 4 رطل. سلطة البيض - 47. 3 غرام. 5 رطل من كول سلو - 46. 2 غرام. 5 رطل. القانون الأحمر - 46. 2 قدم. 1 رطل. سلطة أنتيباستا - 48. 3 غرام. 5 رطل. سالامي-50. 7 غرام. 2. 5 غالون من حساء الدجاج والبازلاء - 48. 7f-50. 7f. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 104 رطل. 900 دولار. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ درجة حرارة غير مناسبة لمبرد شاشة ديلي مع tcs جاهزة لتناول الأطعمة المخزنة في الداخل عند 50. 0f. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المؤسسة. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ شخصًا غير مصرح به (عميل ذكر) يمشي عبر المنطقة الإعدادية وذهب إلى غرفة المرحاض في المنطقة الخلفية للمنشأة. صورة موجهة تفيد بأنه لا يُسمح إلا للموظفين باستخدام غرفة المرحاض فقط بسبب الدخول إلى المنطقة الإعدادية والتلوث المتبادل المحتمل. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (المرجع الصادر)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار رف تخزين الأطباق النظيفة أو إزالته من المنطقة لمنع التلوث المتبادل.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب على معالج الطعام الملحوظ الذي لا يرتدي مسند الشعر أثناء التعامل مع الأطعمة توفيره والحفاظ عليه.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب استبدال أو إصلاح لوح التقطيع البالي والمحفور على الجانب العلوي من المبرد التحضيري ليكون في حالة جيدة.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من المبردات والطاولات الإعدادية.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير وصيانة تدريب معالجي الأغذية المنتهي الصلاحية للموظفين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية المنتهية الصلاحية لمدير الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov