تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم هيرومي أورينتال، 3609 دبليو لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3609 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 ديسمبر 202110. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين المكشوف الأمامي الموجود في منطقة الخادم. تعليمات لتقديم.
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لم يلاحظ أي خطاب في الموقع يشير إلى أن الأسماك المستخدمة في السوشي قد تم تجميدها لتدمير الطفيليات. تعليمات للحصول على وثائق من جميع موردي الأسماك تشير إلى أن الأسماك قد تم تجميدها لتدميرها وصيانتها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
29. الامتثال للفرع/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس درجة الحموضة في الموقع أو رسالة من المختبر تشير إلى أن الأرز المستخدم في السوشي قد انخفض درجة الحموضة لجعله غير tcs. تعليمات للحصول على إما مقياس الأس الهيدروجيني أو خطاب أرز السوشي والمحافظة عليه في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل مبرد الإعدادية الموجود في منطقة تحضير الطعام الخلفية وفي المبردات الموجودة في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لتقديم.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ الفأر الميت في الطابق السفلي بالقرب من الغرفة الميكانيكية. تعليمات لإزالة وصيانة منشأة خالية من الآفات الميتة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 فضلات الماوس في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من المجمدات وعلى منصة تخزين مرتفعة. تعليمات لإزالة الفضلات، والحصول على خدمة إضافية لمكافحة الآفات، والحفاظ على منشأة خالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ صدئ، غير عامل لفة أعلى الثلاجة في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة من المنشأة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت 4 المصابيح المحترقة في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق