تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هورس ثيف هولو، 10426 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 مارس 202216. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت آلة أطباق درجة حرارة منخفضة في منطقة غسل الأطباق الخلفية لا تعقيم المعدات والأواني الغذائية بشكل كاف، ppm الكيميائية 0 مدير تعليمات لإصلاح وصيانة 100 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة الأطباق للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-025 إصدار الاقتباس
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم إفشاء أو تذكير لاستشارة المستهلك في القائمة. مدير تعليمات لتقديم الكشف في القائمة. مؤسسة الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المجمد والمبرد. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر على بعد ست بوصات من الأرض.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجو الطعام المرصود لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات المدير لرفع جميع مقالات الخدمة الفردية على بعد ست بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ رواسب الصدأ في أسفل الجداول الإعدادية في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للإصلاح.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: بقايا ملحوظة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج، وحطام الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب تحت حوض غسل اليدين في منطقة المشروبات. مدير تعليمات للإصلاح.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الصحون والحانات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فتحات ملحوظة في الجدران والسقوف في مناطق المرافق والتخمير. تعليمات مدير لإغلاق جميع الفتحات في الجدران والسقوف في جميع المجالات.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق