Relatório de segurança alimentar: Horse Thief Hollow, 10426 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 11 mar 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de prato de baixa temperatura observada na área de lavagem da louça traseira não higienizando adequadamente equipamentos e utensílios de alimentos, química ppm 0 instruiu o gerente a reparar e manter 100 ppm. A máquina de lavar louça é marcada como mantida para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-025 citação emitida

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação/lembrete para assessoria ao consumidor no menu. Gerente instruído a fornecer divulgação no menu. Fundação prioritária 7-38-005

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no freezer e refrigerador. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a elevar todos os artigos de serviço único a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: depósitos de ferrugem observados na parte inferior das mesas de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: resíduos observados no painel interno da máquina de gelo, restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas do equipamento de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado sob a pia de lavagem das mãos na área de bebidas. Gerente instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e bar. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas em paredes e tetos em áreas de utilidade e fabricação de cerveja. Gerente instruído a selar todas as aberturas em paredes e tetos em todas as áreas.

Fonte: chicago.gov