Informe de seguridad alimentaria: Horse Thief Hollow, 10426 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 11/03/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: lavaplatos de baja temperatura observado en el área de lavado de platos trasera que no desinfectan adecuadamente los equipos y utensilios de alimentos, el químico ppm 0 indicó al gerente que reparara y mantuviera 100 ppm. La máquina de platos está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago la vuelva a inspeccionar. Cita de prioridad 7-38-025 emitida

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: no se observó divulgación/recordatorio para el asesoramiento del consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara información en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en congelador y enfriador. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos observados que no usan restricciones para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar retenedores de cabello eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Ordenó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: depósitos de óxido observados en la parte inferior de las mesas de preparación en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reparara.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: residuos observados en el panel interior de la máquina de hielo, restos de alimentos y derrames en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estantería. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada bajo el lavabo de lavado de manos en el área de bebidas. Se le indicó al gerente que reparara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de alimentos observados y derrames en el piso debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y bar. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en paredes y techos en áreas de servicios públicos y cervecería. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en paredes y techos en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov