تقرير سلامة الغذاء: جيه آند جي فيش آند تشيكن، 800 إن كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 سبتمبر 2023
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات مستديرة بيضاء كبيرة من الدقيق غير مصنفة. يجب وضع تعليمات على جميع المواد الغذائية غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من ثلاثين ذبابة صغيرة وثلاث ذباب كبيرة في منطقة غسل الصحون الخلفية، في مناطق مثل سطح حاوية الشحوم الكبيرة، وحوض المرافق، والمغسلة المكونة من ثلاث حجرات، وعلى زجاجات كبيرة من الصلصة والتوابل. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. مرفق خدمة مكافحة الآفات الموصى به في أو بعد 9/18/2023. لوحظ وجود ما يقرب من عشرين فضلات للفأر خلف حوض مكون من ثلاث حجرات، على طول قاعدة الجدار أسفل وحدات الرفوف والحاويات المستديرة البيضاء الكبيرة في منطقة التخزين في الردهة. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. مرفق خدمة مكافحة الآفات الموصى به في أو بعد 9/18/2023. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الصودا المرصودة المستخدمة للارتفاع في منطقة الإعداد الأمامية. طُلب منك الحصول على رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف ومنع وجود مناطق لإيواء الآفات. يستخدم الورق المقوى الملحوظ كبطانة للجرف في مبرد المشي وعلى الطاولات الإعدادية. تعليمات لإزالة الورق المقوى كبطانة للجرف. يجب أن تكون جميع الأسطح غير الملامسة للأغذية ناعمة وسهلة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الحمراء والزرقاء الملحوظة ملطخة باللون الأسود ومخددة بعمق. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها والحفاظ عليها في حالة جيدة.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: صنبور مرصود من ثلاث حجرات ليس طويلًا بما يكفي للوصول إلى المركز الثالث خزانة مقصورة إلى حوض متعدد الاستخدامات. تعليمات لتركيب صنبور لفترة كافية للوصول إلى جميع المقصورات الثلاث للحوض المكون من ثلاث حجرات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ لوحدة الاحتفاظ البارد ذات البابين والثلاثة مع حطام الطعام والتراكم على الأسطح الداخلية والحشوات. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة. بقايا الطعام المرصودة في الجزء الداخلي لمبرد شاشة التبريد. تعليمات بالتفاصيل والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم على الأسطح الداخلية لحوض غسل اليدين في منطقة غسيل الأطباق والإعداد. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: أكياس القمامة والصناديق المرصودة المخزنة على الأرض بجوار القمامة. يجب تخزين جميع القمامة والصناديق في سلة المهملات بحيث لا يمكن للحشرات والقوارض الوصول إليها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) صدر الاستشهاد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف الملطخ أو التالف أو المفقود في جميع أنحاء المباني، في مناطق مثل غسل الصحون ومنطقة الإعداد والحمام ومنطقة الانتظار. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الأرضيات، وبين المعدات وخلفها في المنطقة الإعدادية، وتحت الرفوف في الرواق، وتحت الحوض المكون من ثلاث حجرات، والمنطقة المحيطة والداخلية لحوض المرافق. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة. لوحظ وجود غبار على الجدران في المنطقة الإعدادية. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود انسكاب وحطام على أرضية جهاز المشي في المبرد الذي تم توجيهه للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة على الأرض المحيطة بحوض المرافق. تعليمات للتخلص من العناصر غير الضرورية وتنظيم العناصر لسهولة التنظيف ولمنع مناطق إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الغبار الملحوظ على فتحات جميع وحدات التبريد في المنطقة الإعدادية. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود غبار وشحوم على الفلاتر، داخل وخارج غطاء المحرك. تعليمات للتنظيف والصيانة. الغبار الملحوظ على غطاء فتحة السقف في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود مصابيح كهربائية محترقة في غطاء المحرك. تعليمات لاستبدال المصابيح المحترقة في غطاء المحرك وصيانتها.

المصدر: chicago.gov