报告人
800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 18 日37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到装有面粉的大型白色圆形容器没有标签。已指示，所有未装在原始容器中的食物都必须贴上食物通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方的洗碗区、大型油脂容器、公用事业水槽、三个隔间水槽以及大瓶酱汁和调味料等区域观察到大约三十只小苍蝇和三只大苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。观察到三个隔间水槽后面、搁架单元下方的墙底和走廊存储区的大型白色圆形容器上有大约二十只老鼠粪便。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域使用苏打水箱来抬高。指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。观察到在步入式冷却器和准备桌上用作架子衬里的纸板。已指示拆下作为货架衬里的纸板。所有非食物接触表面必须光滑且易于清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到红色和蓝色的砧板染成黑色并有深凹槽。已指示重新铺设或更换砧板并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达第三个隔间 隔间壁橱通往公用水槽。被指示安装足够长的水龙头，以到达三个隔间水槽的所有三个隔间。已发布违规优先基金会 7-38-025 引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到两门和三门冷藏室的内部有食物残渣，内部表面和垫圈上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到冷藏展示柜冷却器内部有食物残渣。已指示进行详细说明和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗碗和准备区域的洗手水槽内表面有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱旁边的地上存放着垃圾袋和箱子。已指示所有垃圾和箱子都应存放在垃圾箱里，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗、准备区、洗手间和等候区等区域，观察到整个场所的天花板瓷砖都被弄脏、损坏或丢失。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上、准备区的设备之间和后面、走廊架子下方、三个隔间水槽下方以及公用事业水槽周围和内部区域积聚了油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。观察到准备区域的墙壁上有灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到步入式冷却器的地板上有溢出物和碎屑，指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽周围的地板上有杂物。指示清除不必要的物品并整理物品，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到准备区域所有冷藏单元的通风口上都有灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到过滤器、引擎盖内部和外部有灰尘和油脂。已指示进行清洁和维护。观察到前准备区域的天花板通风口盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里的灯泡烧坏了。已指示更换引擎盖中烧坏的灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
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