Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

800 North Kedzie Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. September 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete große weiße runde Mehlbehälter, die nicht etikettiert sind. Es wird darauf hingewiesen, dass alle Lebensmittel, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, mit dem allgemeinen Lebensmittelnamen gekennzeichnet sein müssen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr dreißig kleine Fliegen und drei große Fliegen im hinteren Spülbereich beobachtet, in Bereichen wie der Oberfläche eines großen Fettbehälters, einer Spüle mit drei Fächern und auf großen Flaschen mit Sauce und Gewürzen. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Empfohlene Serviceeinrichtung zur Schädlingsbekämpfung am oder nach dem 18.9.2023. Es wurden ungefähr zwanzig Mäusekot hinter einem Waschbecken mit drei Fächern, entlang des Wandfußes unter Regalen und großen weißen runden Behältern im Lagerraum im Flur beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Empfohlene Serviceeinrichtung zur Schädlingsbekämpfung am oder nach dem 18.9.2023. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Limonadenkisten, die zum Aufstellen im vorderen Vorbereitungsbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, angemessene Regale vorzusehen, um alle Lebensmittel und sonstigen Artikel mindestens 15 cm über dem Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern und Bereiche zu vermeiden, in denen sich Schädlinge ansiedeln können. Beobachteter Karton, der als Regalfolie in begehbaren Kühlschränken und auf Zubereitungstischen verwendet wurde. Es wurde angewiesen, den Karton als Regalfolie zu entfernen. Alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete rote und blaue Schneidbretter, die schwarz gefärbt und tief gerillt sind. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu erneuern oder auszutauschen und in gutem Zustand zu halten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: beobachteter Wasserhahn der Spüle mit drei Fächern ist nicht lang genug, um das dritte zu erreichen Abteilschrank zum Spülbecken. Es wurde angewiesen, den Wasserhahn so lang zu installieren, dass alle drei Fächer der Spüle mit drei Fächern erreicht werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtetes Inneres einer zwei- und dreitürigen Kühlbox mit Speiseresten und Ablagerungen auf Innenflächen und Dichtungen. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen. Es wurden Speisereste im Innenraum des Kühlers des Kühlers beobachtet. Zur Detaillierung und Wartung angewiesen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Innenflächen des Handwaschbeckens im Spül- und Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Müllsäcke und Kisten, die auf dem Boden neben dem Müllcontainer lagerten. Es wurde angewiesen, dass alle Abfälle und Kisten so im Müllcontainer aufbewahrt werden müssen, dass sie für Insekten und Nagetiere unzugänglich sind. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete fleckige, beschädigte oder fehlende Deckenplatten in allen Räumen, in Bereichen wie Geschirrspülen, Vorbereitungsbereich, Waschraum und Wartebereich. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Fett- und Schmutzablagerungen auf Fußböden, zwischen und hinter Geräten im Vorbereitungsbereich, unter Regalen im Flur, unter der Spüle mit drei Fächern sowie in der Umgebung und im Inneren der Mehrzweckspüle. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen. Im Vorbereitungsbereich wurde Staub an den Wänden beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Festgestellte Verschüttungen und Ablagerungen auf dem Boden der begehbaren Kühlbox wurden zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtetes Durcheinander auf dem Boden rund um das Spülbecken. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen und Gegenstände so zu organisieren, dass sie leicht zu reinigen sind und Bereiche, in denen sich Schädlinge aufhalten können, zu vermeiden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachteter Staub an den Lüftungsöffnungen aller Kühlgeräte im Vorbereitungsbereich. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Staub und Fett auf den Filtern sowie auf der Innen- und Außenseite der Motorhaube beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde Staub auf der Deckenlüftungsabdeckung im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete ausgebrannte Glühbirnen in der Motorhaube. Es wurde angewiesen, durchgebrannte Glühbirnen in der Motorhaube auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov