تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جينز فريش، 5751 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5751 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 202223. وضع علامات على التاريخ والتخلص منه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل (الدجاج المطبوخ وشرائح اللحم المطبوخة والمعكرونة المطبوخة) التي تم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة دون تحديد التاريخ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه التخلص من الطعام أو استهلاكه. أصدرت الإدارة تعليمات حتى الآن بوضع علامة على جميع الأطعمة الجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة؛ ويتم التخلص من الأطعمة التي تم التخلص منها. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 100 فضلات فأر في جميع أنحاء المنشأة (خلف المجمدات الصندرية، وتحت الحوض المكون من ثلاث حجرات، وفي منطقة التخزين الجاف الخلفية أسفل الرفوف، وعلى الأرض في منطقة التسجيل الأمامية). لاحظ أيضًا وجود 3 صراصير حية في منطقة المطبخ الخلفية؛ وجدت 2 على سخان الماء الساخن وواحدة على الرف أسفل طاولة التحضير في منطقة الأطباق. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة وتنظيف وإزالة جميع الفضلات من المباني وتعقيم المناطق المتضررة. مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. يمكن تنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية وتصميمها وتصنيعها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على حشوات مكسورة على المبرد التحضيري ببابين. يجب إصلاح أو استبدال الحشوات المكسورة وصيانتها.
47. يمكن تنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية وتصميمها وتصنيعها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم لتخزين المواد بعيدًا عن الأرض. يجب إزالته من المبنى وتوفير رفوف خالية من الشقوق غير الضرورية ومصممة لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية وغير الغذائية
- التعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي أو الوصول في المبردات والمجمدات الصندوقية الأمامية لإزالة الانسكابات والحطام و/أو تراكم الثلج.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ توسيع رغوة الرش المستخدمة كمادة مانعة للتسرب حول الحوض المكون من ثلاثة أقسام وحوض الممسحة. يجب إزالة رغوة الرش المتوسعة وإغلاق التشققات والثقوب بمادة ناعمة وغير ماصة وسهلة التنظيف.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق