5751 West Division Street,
Chicago,
60651
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 2022
23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: se observó que los alimentos TCS estaban listos para comer (pollo cocido, bistec cocido y fideos cocidos) conservados durante más de 24 horas sin fecha marcada para indicar la fecha en que el alimento debe desecharse o consumirse. Se indica a la gerencia que marque la fecha de todos los alimentos listos para el consumo, conservados por más de 24 horas; los alimentos se desechan. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé aproximadamente 100 excrementos de ratón en toda la instalación (detrás de los congeladores, debajo del fregadero de tres compartimentos, en la zona trasera de almacenamiento seco, debajo de las estanterías, y en el suelo, en la zona de registro frontal). También observé 3 cucarachas vivas en la parte trasera de la cocina; encontré 2 en el calentador de agua y 1 en el estante debajo de la mesa de preparación, en la zona de los platos. Se le indica que contacte con el control de plagas para solicitar el servicio, limpiar y eliminar todos los excrementos de las instalaciones y desinfectar las áreas afectadas. Fundación prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: encontré juntas rotas en la nevera de preparación de 2 puertas. Debe reparar o reemplazar las juntas rotas y mantenerlas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que las cajas de leche se utilizaban para almacenar artículos fuera del suelo. Debe retirarse de las instalaciones y proporcionar estantes libres de grietas innecesarias y diseñados para que se puedan limpiar fácilmente.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar el interior o el alcance de las neveras y los 2 congeladores horizontales frontales para eliminar los derrames, la suciedad y/o la acumulación de hielo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó espuma en aerosol que se expandía como sellante alrededor del fregadero de tres compartimentos y del fregadero de la mopa. Debe quitar la espuma en aerosol que se expande y sellar las grietas y los orificios con un material que sea suave, no absorbente y fácil de limpiar.
Fuente:
chicago.gov
