Relatório de segurança alimentar: Jinn's Fresh, 5751 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5751 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de dezembro de 2022
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: alimentos tcs prontos para consumo observados (frango cozido, bife cozido e macarrão cozido) mantidos por mais de 24 horas, sem data marcada para indicar a data em que o alimento deve ser descartado ou consumido. A gerência instruída até o momento marca todos os alimentos prontos para consumo, etc., mantidos por mais de 24 horas; alimentos descartados. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos em toda a instalação (atrás dos congeladores de baús, embaixo da pia de três compartimentos, na área traseira de armazenamento seco, embaixo das prateleiras, e no chão, na área de registro frontal). Também observamos 3 baratas vivas na área traseira da cozinha; encontrei 2 no aquecedor de água quente e 1 na prateleira abaixo da mesa de preparação na área da louça. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência, limpar e remover todos os excrementos das instalações e higienizar as áreas afetadas. Fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: encontrou juntas quebradas no refrigerador de preparação de 2 portas. Deve reparar ou substituir juntas quebradas e fazer a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou caixas de leite sendo usadas para guardar itens do chão. Deve ser removido do local e fornecer prateleiras livres de fendas desnecessárias e projetadas para serem facilmente limpas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: deve limpar o interior ou o alcance dos refrigeradores e dos 2 congeladores frontais para remover derramamentos, detritos e/ou acúmulo de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a expansão da espuma de spray usada como selante ao redor da pia de três compartimentos e da pia do esfregão. Deve remover a espuma de spray em expansão e selar fissuras/orifícios com um material liso, não absorvente e de fácil limpeza.

Fonte: chicago.gov