Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jinn's Fresh, 5751 W Division St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5751 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Dezember 2022
23. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel (gekochtes Hähnchen, gekochtes Steak und gekochte Nudeln), die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, ohne Angabe eines Datums, an dem das Lebensmittel weggeworfen oder verzehrt werden muss. Das Management wies bis heute an, alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die über 24 Stunden aufbewahrt wurden, zu kennzeichnen; Lebensmittel werden weggeworfen. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden etwa 100 Mäusekot beobachtet (hinter den Gefriertruhen, unter der Spüle mit drei Fächern, im hinteren Trockenlagerbereich unter den Regalen und auf dem Boden im vorderen Registerbereich). Ich habe auch 3 lebende Kakerlaken im hinteren Küchenbereich beobachtet. 2 wurden am Warmwasserbereiter und 1 im Regal unter dem Zubereitungstisch im Geschirrbereich gefunden. angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, den gesamten Kot von den Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Vorrangige Gründung. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe defekte Dichtungen am 2-türigen Vorbereitungskühler gefunden. Muss defekte Dichtungen reparieren oder austauschen und warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie Milchkisten verwendet wurden, um Gegenstände vom Boden aufzubewahren. Muss aus den Räumlichkeiten entfernt werden und die Regale müssen frei von unnötigen Spalten sein und so gestaltet sein, dass sie leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere oder die Reichweite der Kühlschränke und die beiden vorderen Gefriertruhen müssen gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Eisablagerungen zu entfernen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich der Sprühschaum ausdehnt, der als Dichtungsmittel für die Spüle mit drei Fächern und das Wischbecken verwendet wurde. Der expandierende Sprühschaum muss entfernt und Risse oder Löcher mit einem Material versiegelt werden, das glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen ist.

Quelle: chicago.gov