تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
وجد المفتشون انتهاكات متعددة وجسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش، وتم إصدار مخالفات بحقها. لم يكن هناك مدير غذاء معتمد في الموقع أثناء تحضير الطعام وتقديمه. كان السمك والدجاج المطبوخان يُحفظان دون درجة الحرارة المطلوبة للحفظ الساخن، فيما كان السمك النيء والدجاج والروبيان وكبد الدجاج يُحفظان فوق درجة الحرارة المطلوبة للحفظ البارد. تم التخلص من ما يقارب 35 رطلاً من الطعام بقيمة 413 دولاراً. كانت ثلاجة ذات ثلاثة أبواب غير قادرة على الحفاظ على برودة الطعام بشكل كافٍ، وقام المفتشون بوضع علامة عليها.وشملت الانتهاكات الجسيمة الأخرى عدم توفر مقياس حرارة مسبار لفحص درجات حرارة الطعام، ووجود نشاط للذباب في جميع أنحاء المنشأة، وحوض غسيل يدين خلفي مليء بالمياه السوداء وغير قادر على التصريف. كما وجد المفتشون طعاماً مجمداً يذوب في حوض بدون ماء جارٍ، وحوض غسيل يدين أمامي يسرب الماء، وعاملاً في مجال الغذاء دون غطاء للشعر، وطاولات تحضير طعام صدئة، وأسطح متسخة في الثلاجة والمجمد وأجهزة الحفظ الساخن والأحواض ومناطق الطهي والتهوية، فضلاً عن بلاطات سقف تالفة أو مغطاة بالغبار.
لاحظ المفتشون أيضاً أن عدة مشكلات سبق الإشارة إليها لم يتم تصحيحها، بما في ذلك غياب لافتات غسيل اليدين، وحاويات مكونات جافة غير مُعلَّمة، وباب أمامي مفتوح، وباب ثلاجة لا يبقى مغلقاً، وأرضيات ومعدات متسخة، وشهادات عمال الغذاء المفقودة. لم تكن هناك شهادة تدريب على مسببات الحساسية متاحة في الموقع. وقد صدرت مخالفة بسبب الانتهاكات السابقة غير المُصحَّحة.
تاريخ التقرير: 21 يوليو 2026
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق