Rapport sur la sécurité alimentaire : Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection, et des avertissements ont été émis. Aucun responsable alimentaire certifié n'était présent sur place pendant la préparation et le service des aliments. Le poisson et le poulet cuits étaient maintenus en dessous de la température de maintien à chaud requise, et le poisson cru, le poulet, les crevettes et le foie de poulet étaient maintenus au-dessus de la température de maintien au froid requise. Environ 35 livres de nourriture, d'une valeur de 413 $, ont été jetées. Un réfrigérateur à trois portes ne maintenait pas les aliments suffisamment froids et a été signalé par les inspecteurs.

D'autres violations importantes comprenaient l'absence de thermomètre à sonde disponible pour vérifier les températures des aliments, une activité de mouches dans toute l'installation et un évier de lavage des mains arrière rempli d'eau noire et incapable de s'écouler. Les inspecteurs ont également trouvé des aliments congelés en train de décongeler dans un évier sans eau courante, un évier de lavage des mains avant qui fuyait, un manipulateur d'aliments sans protection pour les cheveux, des tables de préparation des aliments rouillées, des surfaces sales du réfrigérateur, du congélateur, du maintien à chaud, de l'évier, de la cuisson et de la ventilation, ainsi que des tuiles de plafond endommagées ou poussiéreuses.

Les inspecteurs ont également noté que plusieurs problèmes précédemment signalés n'avaient pas été corrigés, notamment des panneaux de lavage des mains manquants, des contenants d'ingrédients secs non étiquetés, une porte d'entrée ouverte, une porte de réfrigérateur qui ne restait pas fermée, des sols et des équipements sales, et des certificats de manipulateurs d'aliments manquants. Aucun certificat de formation sur les allergènes n'était disponible sur place. Un avertissement a été émis pour les violations précédentes non corrigées.

Date du rapport : 21 juillet 2026

Source : chicago.gov