报告人
Chicago, 60612 Illinois, United States
检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为，并发出了违规通知。在食品准备和供应期间，现场没有经过认证的食品管理员。煮熟的鱼和鸡肉的保温温度低于规定的热保温温度，而生鱼、鸡肉、虾和鸡肝的保存温度高于规定的冷保温温度。约35磅食物（价值413美元）被丢弃。一台三门冷藏柜未能将食物保持足够低的温度，已被检查人员贴上标签。其他重大违规行为包括：没有可用的探针温度计来检查食品温度、整个设施内有苍蝇活动，以及后部洗手池充满黑水且无法排水。检查人员还发现冷冻食品在没有流动水的水槽中解冻、前部洗手池漏水、食品处理人员未佩戴发网、食品准备台生锈、冷藏柜、冰箱、热保温设备、水槽、烹饪和通风表面肮脏，以及天花板瓷砖损坏或积满灰尘。
检查人员还注意到，此前指出的几个问题尚未得到纠正，包括缺少洗手标识、干性食材容器未贴标签、前门敞开、冷藏柜门无法保持关闭、地板和设备肮脏，以及缺少食品处理人员证书。现场没有过敏原培训证书。针对未纠正的先前违规行为，已发出违规通知。
报告日期：2026年7月21日
来源：chicago.gov
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