Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Los inspectores encontraron múltiples violaciones significativas de seguridad alimentaria durante la inspección y se emitieron citaciones. No había un gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos. El pescado y el pollo cocidos se mantuvieron por debajo de la temperatura requerida de mantenimiento en caliente, y el pescado crudo, el pollo, los camarones y el hígado de pollo se mantuvieron por encima de la temperatura requerida de mantenimiento en frío. Aproximadamente 35 libras de alimentos, valoradas en $413, fueron desechadas. Un enfriador de tres puertas no mantenía los alimentos suficientemente fríos y fue etiquetado por los inspectores.

Otras violaciones significativas incluyeron la falta de un termómetro de sonda disponible para verificar las temperaturas de los alimentos, actividad de moscas en toda la instalación y un lavamanos trasero que estaba lleno de agua negra y no podía drenar. Los inspectores también encontraron alimentos congelados descongelándose en un fregadero sin agua corriente, un lavamanos delantero con fugas, un manipulador de alimentos sin protección para el cabello, mesas de preparación de alimentos oxidadas, superficies sucias del enfriador, congelador, mantenimiento en caliente, fregadero, cocina y ventilación, y baldosas de techo dañadas o polvorientas.

Los inspectores también señalaron que varios problemas citados anteriormente no habían sido corregidos, incluyendo señales de lavado de manos faltantes, recipientes de ingredientes secos sin etiquetar, una puerta delantera abierta, una puerta del enfriador que no permanecía cerrada, pisos y equipos sucios, y certificados de manipuladores de alimentos faltantes. No había ningún certificado de capacitación en alérgenos disponible en el lugar. Se emitió una citación por las violaciones anteriores no corregidas.

Fecha del informe: 21 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov