Relatório de segurança alimentar: Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Os inspetores encontraram múltiplas violações significativas de segurança alimentar durante a inspeção, e notificações foram emitidas. Não havia um gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos estavam sendo preparados e servidos. Peixe e frango cozidos foram mantidos abaixo da temperatura de manutenção a quente exigida, e peixe cru, frango, camarão e fígado de frango foram mantidos acima da temperatura de manutenção a frio exigida. Cerca de 35 libras de alimentos, avaliadas em $413, foram descartadas. Um refrigerador de três portas não estava mantendo os alimentos suficientemente frios e foi etiquetado pelos inspetores.

Outras violações significativas incluíram a falta de um termômetro de sonda disponível para verificar as temperaturas dos alimentos, atividade de moscas em toda a instalação e uma pia de lavagem das mãos traseira que estava cheia de água preta e incapaz de drenar. Os inspetores também encontraram alimentos congelados descongelando em uma pia sem água corrente, uma pia de lavagem das mãos dianteira com vazamento, um manipulador de alimentos sem proteção para o cabelo, mesas de preparo de alimentos enferrujadas, superfícies sujas do refrigerador, freezer, manutenção a quente, pia, cozinha e ventilação, e azulejos de teto danificados ou empoeirados.

Os inspetores também observaram que vários problemas citados anteriormente não haviam sido corrigidos, incluindo sinais de lavagem das mãos ausentes, recipientes de ingredientes secos sem rótulo, uma porta dianteira aberta, uma porta do refrigerador que não permanecia fechada, pisos e equipamentos sujos e certificados de manipuladores de alimentos ausentes. Nenhum certificado de treinamento em alérgenos estava disponível no local. Uma notificação foi emitida pelas violações anteriores não corrigidas.

Data do relatório: 21 de julho de 2026

Fonte: chicago.gov