تقرير سلامة الغذاء: مطعم خان باربيكيو، ويست ديفون أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2401 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14 لاحظت علامات غسل اليدين مفقودة من الجدران حول أحواض غسل اليدين. تعليمات الإدارة بنشر علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين.

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: 3-501. 16 لاحظت درجات حرارة احتجاز باردة غير لائقة من الأطعمة tcs داخل برودة المشي في. الحليب المرصود في 47. 5f، البامية المطبوخة في 46. 4. الأرز المطبوخ في 45. 3f، الدجاج في 47. 1f، لحم البقر في 46. 9f، البيض في 47. 6f. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 برودة المشي في درجة حرارة الهواء 46f. تم استخدام مبرد المشي لتخزين الأطعمة tcs مثل الحليب والدجاج. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المبرد أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 112 عدة شرائط ذبابة في منطقة الطابق السفلي محملة بالذباب الميت. تعليمات الإدارة بالإزالة. الصراصير الميتة على الأرض وعلى آلة الصحون في منطقة غسل الأواني الخلفية. يجب تنظيفه.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-101. 11 اللحوم المجمدة الملحوظة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر. تعليمات الإدارة لاستخدام أكياس التخزين الغذائية أو الحاويات فقط.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: 4-603. 15 لاحظ العديد من الأواني الكبيرة في منطقة الطابق السفلي والتي هي كبيرة جدا لتكون مغمورة في بالوعة 3 حجرة. يجب إزالة الأواني أو توفير طريقة تنظيف بديلة مكتوبة مقبولة لـ cdph.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/غذائية نظيف
- التعليقات: 4-602. 13 تنظيف المناطق الداخلية من المبردات الإعدادية، الطاولات الإعدادية، موقد، فخ الشحوم، المقلاة العميقة وحاويات تخزين المواد الغذائية. استبدل صواني الأطباق المتسخة بشدة المستخدمة داخل آلة الطبق. نظف رفوف تخزين الأسلاك في مبرد المشي.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 تنظيف الجدران والأرضيات واللوح من المناطق الإعدادية الغذائية مع الحطام الغذائي الثقيل وتراكم الشحوم.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 11 ختم الفتحات على طول الألواح في منطقة غسل الأطباق.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاك الأساس السابق الأولوية من التقرير #2510762 على 6/3/21 لم يتم تصحيحه: 38 - لاحظ 15 صراصير حية على الأرض وجدران منطقة غسل الأطباق. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأولوية 7-42-090. صدر الاستشهاد.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304 11 (أ) لم ينشر موجز تقرير التفتيش السابق من 6/3/21 في المبنى. كان لدى الإدارة ملخص تقرير عابر من عام 2020 تم نشره. أعطيت الإدارة نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهه لنشره في ضوء جميع العملاء. أساس الأولوية 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov