تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مركز كينغز جامايكا جيرك وشواء، أوكالا، فلوريدا 34471، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source ocala-news.com • عمل
Ocala, 34471 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/05/2021أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. بيض قشرة خام على الرف فوق لحم الخنزير والأرز. نقل المدير **تكرار الخروق**** شكوى الأدمة**
أولوية عالية - جاهز للأكل، التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة يتجاوز 7 أيام بعد الفتح/التحضير. لم يتم فتح أي علامة تاريخ على كعكة الجبن يوم الجمعة, كان يجب التخلص منه أمس. تم إصدار إيقاف البيع. أيضا، سلطة البطاطس المصنوعة أمس ليس لها علامة تاريخ.
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. أكثر من 25 فضلات القوارض على الأرض تحت معدات الطهي. أكثر من 15 فضلات القوارض على الأرض في منطقة غسيل الأدوات. خمس فضلات قوارض على رف تخزين جاف بجوار صندوق البصل. أربع فضلات القوارض على الأرض بالقرب من متناول اليد في برودة. **تحذير**
أولوية عالية - لا يتم تحديد تاريخ التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة المطلوبة ليتم تحديد التاريخ ولا يمكن تحديد وقت الفتح/التحضير. انظر وقف البيع. افتتح تشيز كيك يوم الجمعة الماضي ولم يتم التخلص منه أمس كونه اليوم السابع. **تكرار الإنتهاك****شكوى الأدمين**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، الساخنة التي عقدت في أقل من 135 درجة فهرنهايت. على الموقد: الدجاج 110-115 درجة. الأضلاع 130 درجة. الماعز 115 درجة. تعليمات المشغل لإعادة التسخين. **الإجراءات التصحيحية****كرر الخروق****شكوى المشرفة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
91
تعليقات
تعليق