Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kings Jamaican Jerk And Bbq Center, Ocala, FL 34471, États-Unis.
il y a 4 ans •source ocala-news.com • entreprise
Ocala, 34471 Florida, United States
Date de fermeture : 11/05/2021Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Oeufs en coquille crus sur une étagère sur du porc et du riz. Le responsable a déplacé**Violation répète** **Plainte administrateur**
Priorité élevée - Prêt-à-manger, le contrôle du temps/de la température des aliments salubrités dépasse 7 jours après l'ouverture/la préparation. Aucune marque de date sur le cheesecake ouvert vendredi, aurait dû être jeté hier. Arrêt de vente émis. De plus, la salade de pommes de terre faite hier n'a pas de date.
Priorité élevée - Activité des rongeurs présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Plus de 25 excréments de rongeurs sur le sol sous l'équipement de cuisson. Plus de 15 excréments de rongeurs sur le sol dans la zone de lavage. Cinq excréments de rongeurs sur une étagère de stockage à sec à côté du bac d'oignons. Quatre excréments de rongeurs sur le sol près de la portée dans une glacière. **Avertissement**
Priorité élevée - Le contrôle de l'heure/de la température pour les aliments salubrables devant porter la date n'est pas marqué par la date et l'heure d'ouverture/de préparation ne peut pas être déterminée. Voir stop sale. Cheesecake a ouvert vendredi dernier sans être jeté hier étant le septième jour. **Violation répète** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubrés, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Sur la cuisinière : poulet 110-115°. Côtes 130°. Chèvre 115°. Il a été demandé à l'opérateur de réchauffer. **Mesures correctives prises** **Violation répète** **Plainte de l'administrateur**
Source : Département de la santé de Floride
91
Commentaires
Commentaire