Relatório de segurança alimentar: Kings Jamaican Jerk And Bbq Center, Ocala, FL 34471, Estados Unidos.

Ocala, 34471 Florida, United States

Data de encerramento: 11/05/2021

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Ovos de casca crua na prateleira sobre carne de porco e arroz. O gerente moveu **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança excede 7 dias após a abertura/preparação. Nenhuma marca de data no cheesecake abriu sexta-feira, deveria ter sido descartado ontem. Pare de venda emitida. Além disso, salada de batata feita ontem não tem marca de data.
Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Mais de 25 excrementos de roedores no chão sob o equipamento de cozinha. Mais de 15 excrementos de roedores no chão na área de lavagem de louças. Cinco excrementos de roedores na prateleira de armazenamento seco ao lado da caixa de cebolas. Quatro excrementos de roedores no chão perto do alcance no refrigerador. **Aviso**
Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança que devem ser marcados com a data não é marcado com data e a hora de abertura/preparação não pode ser determinada. Veja stop sale. Cheesecake abriu na última sexta-feira não descartado ontem sendo o sétimo dia. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, exceto carne assada inteira, quente mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. No fogão: frango 110-115°. Costelas 130°. Cabra 115°. Operador instruído a reaquecer. **Ação corretiva adotada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida