3334 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 14, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010، لم تصدر أي استشهاد.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة للإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة نجمية (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال ميزان الحرارة المكسور في الخلفية ثلاجة منطقة الإعدادية الغذائية والحفاظ عليها.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: لاحظ الأواني والمقالي في الخلفية الغذاء الإعدادية رفوف التخزين منطقة لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين بشكل صحيح وعكسها لمنع التلوث قبل الاستخدام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملون في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية. تعليمات لالظهور أو استبدال ألواح التقطيع والحفاظ عليها.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على دليل فتاحة علب مع جفت حتى الحطام الغذاء والإسكان تعلق على الجدول الإعدادية الغذاء في المنطقة الخلفية الغذاء الإعدادية.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف المناطق التالية مع الشحوم تراكم المقصورة السفلية الداخلية من المقلاة العميقة، والجوانب من معدات الطبخ الساخنة وأعلى موقد، الداخلية من الميكروويف ومبردات الإعدادية.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ مكسورة/معدات التبريد غير المستخدمة وفي مناطق التخزين. تعليمات لإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة بسبب الاحتمال الآفات والمخزون البنود في منطقة التخزين الخلفية يجب أن تكون مرتفعة على الأقل 6 'بوصة من الأرض.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل الأرضيات نظيفة مع الحطام على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المناطق الإعدادية الغذاء ومناطق التخزين وفي الحمام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ المصابيح الكهربائية المحترقة في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية. تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
المصدر:
chicago.gov
