تقرير سلامة الغذاء: لا ميكستيكا بوبلانا 2 إل إل سي، 3046-3050 W 63rd St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3046 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 نوفمبر 2022
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية صالحة للأغذية في شيكاغو. طلب من المدير أن يقدم. مؤسسة ذات أولوية

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة عند إعداد وتقديم طعام tcs (لحم البقر 183. 9f، لحم الخنزير 166. 9f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي في شيكاغو موجودًا في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم طعام tcs. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-012

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من المدير توفير الصابون لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف الأيدي الصحية في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من المدير توفير مناشف ورقية لتجفيف اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تشير إلى الانتهاك السابق للاستشهاد

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم توفر موازين حرارة جذعية معدنية. أصدر تعليمات للمدير بتوفير موازين حرارة جذعية معدنية لدرجات الحرارة الداخلية. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 80 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في المنطقة الإعدادية الغربية، و 50 فضلات فئران منتشرة على الأرض تحت وحدات الرفوف في المنطقة الإعدادية الخلفية، و 20 فضلات فئران منتشرة على الحواف الخشبية تحت المنضدة الأمامية. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في مناطق التحضير والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات. يجب على المباني تتم صيانتها بواسطة مبيد مرخص ودفتر سجلات متاح عند الفحص. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رواسب الصدأ الملحوظة على الطاولات والعربات الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة اختبار كيميائي. أصدر تعليمات للمدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للمعدات غير المستخدمة، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، وآلات المشروبات، والمبردات، والمجمدات. أمر المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في حمام النساء. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأرضيات والجدران في مناطق التحضير والتخزين. أمر المدير بالتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تلف بلاط الأرضيات في منطقة الإعداد الأمامية، وبلاط الأرضيات المفقود في مقصورة التبريد وبلاط السقف الملون في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2553263 بتاريخ 3- 22-22:37 - حاويات السوائب الملحوظة غير المصنفة في منطقة الإعداد الخلفية، وأصدر تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات السوائب التي تحمل الاسم الشائع للطعام. 38-لوحظ وجود فجوة 1/2 في الجزء السفلي من الأبواب المزدوجة الخلفية، وفجوة 1/4 بوصة في الزاوية اليمنى السفلية من الباب الخلفي بالقرب من الحمامات. أصدر تعليمات للمدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات. 47 - لاحظ عدم وجود سدادات للحوض الأمامي المكون من 3 حجرات. أصدر تعليمات للمدير بتوفير سدادات كافية وصيانتها. تمت ملاحظة 52 خطًا لتصريف نفايات ماكينات الثلج داخل حوض غسيل اليدين الخلفي. أصدر تعليمات للمدير بإزالة بلاط الأرضيات وتوصيله بشكل صحيح. تمت ملاحظة 55 حالة تلف بلاط الأرضيات في منطقة الإعداد الخلفية، وفتحة في السقف فوق رفوف تخزين الأواني، وتسرب المياه على طول الجدران في الطابق السفلي. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح والصيانة. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov